Sortimente

Vom milden Frischkäse bis zum zwölf Monate gereiften Hartkäse, von Kuhmilch bis Ziege, Schaf und Büffel: Bio-Käse gehört zu den vielfältigsten Warengruppen im Bio-Lebensmittelhandel. Die bioPress-Bio-Infothek weist mehr als 400 Kontakte rund um Bio-Käse aus. Dahinter stehen Hofkäsereien, Molkereien, Affineure, Importeure, Großhändler und Markenanbieter aus zahlreichen europäischen Käseländern.

„Ich bin die Quelle“ darf sich als niedrig mineralisiert bezeichnen und ist mit ihrem besonders weichen Charakter leicht zu trinken. Hervorzuheben sind der hohe Anteil an Kieselsäure und der basische pH-Wert von 7,9. Dieses lebendige Quellwasser ist frei von Nitraten und Nitriten und überzeugt mit seiner ursprünglichen Qualität, die man schmecken und vor allem spüren kann.

Ob Kombucha, Kefir oder Tempeh: Der Markt fermentierter Lebensmittel entwickelt sich kontinuierlich weiter und wartet mit immer neuen Trends auf. Neben hierzulande bewährten Klassikern wie Essig oder Sauerteigbrot rücken innovative Spezialitäten aus Asien in den Fokus. Die Produkte überzeugen nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch Bekömmlichkeit und ihren möglichen gesundheitlichen Mehrwert. 

Legau, 26. Februar 2026, Frisch geröstet und frisch im Regal: Kaffeehersteller Rapunzel erweitert sein Sortiment um vier neue Sorten: Heldenkaffee mild als ganze Bohne, koffeinfreier Genuss und Herkunftskaffees aus Honduras und Peru. So geht bio-fairer Kaffeegenuss mit gutem Gewissen!

Die Qualitätssicherung im vielfältigen Gemüse-Sortiment steht im Mittelpunkt des Präsenz-Seminars: Qualitäts- und Wareneingangskontrolle – Schwerpunkt Gemüse am 23. April 2026 auf dem Großmarkt München. Bei diesem Frische Seminar, der Bildungsplattform des Deutschen Fruchthandelsverbandes (DFHV), erhalten die Teilnehmenden grundlegende Informationen, um die Artikel schnell und effizient sowohl auf Basis der gesetzlichen Vorgaben als auch gemäß der Kundenspezifikationen zu beurteilen.

Freising/Wangen - Hofkäsereien, die ihre Milch selber verarbeiten, benötigen Mitarbeiter:innen mit umfangreichen Kenntnissen in der Herstellung von Milchprodukten. Die Fortbildung: Fachagrarwirt:in Handwerkliche Milchverarbeitung bietet für angehende Hofkäser:innen eine fundierte Weiterbildung. Die neue Bewerbungsphase beginnt am 26. März 2026.