Frische

Die Qualitätssicherung im vielfältigen Gemüse-Sortiment steht im Mittelpunkt des Präsenz-Seminars: Qualitäts- und Wareneingangskontrolle – Schwerpunkt Gemüse am 23. April 2026 auf dem Großmarkt München. Bei diesem Frische Seminar, der Bildungsplattform des Deutschen Fruchthandelsverbandes (DFHV), erhalten die Teilnehmenden grundlegende Informationen, um die Artikel schnell und effizient sowohl auf Basis der gesetzlichen Vorgaben als auch gemäß der Kundenspezifikationen zu beurteilen.

Weniger Stickstoff, gesunde Böden und gesunde Tiere: Die mobile Hühnerhaltung bietet Vorteile sowohl für Umwelt als auch Produktqualität. Aus einem Förderprojekt entstanden, hat sich die Brandenburger Bio-Ei GmbH der Aufgabe verschrieben, gemeinsam die regionale Vermarktung ‚bewegter Bio-Eier‘ zu stemmen. Zwei Millionen Bio-Eier wandern nun jährlich von der Erzeugergemeinschaft in Wustermark in Märkte, Läden und Kitas der Hauptstadt. 

Die Ansprüche im Obst- und Gemüsemarkt werden immer höher. Hinzu kommt der enorme Preisdruck. Dabei sind in der Vermarktungskette nicht nur das Erzeugnis und der Artikel im Fokus, sondern immer mehr auch Prozesse und Ressourcen. Ein Marktbeteiligter muss sich deshalb nicht nur auf seine Lieferanten verlassen können. Vielmehr sind darüber hinaus Innovationskraft, Originalität und Transparenz gefragt. Wie modernes Lieferantenmanagement dies sicherstellen kann, zeigt das Frische Seminar im Webinar ,Lieferanten entwickeln durch Supplier Relation Management (SRM)‘ am 8. Oktober 2025.

Obst- und Gemüseerzeugnisse entwickeln sich nach der Ernte stets weiter: sichtbar und unsichtbar. Eine besondere Herausforderung bei der Beurteilung der Artikel stellen unsichtbare Attribute wie Haltbarkeit, Mängel im Inneren der Frucht, Temperaturschäden und Reifeparameter dar. Das Webinar für Fortgeschrittene soll am 25. Juni für die potenziellen Risiken von verborgenen Mängeln sensibilisieren, um Reklamationen zeitnah und fundiert formulieren zu können.

Ab November 2024 ist die neue Schwarzwaldmilch frische Bio-Heumilch mit einem Fettgehalt von 3,8 Prozent in der nachhaltigen Braunglas-Mehrwegflasche erhältlich. Die Milch ist nicht homogenisiert und rahmt dadurch natürlich auf. Das Neuprodukt ist mit dem EU-Gütesiegel ,garantiert traditionelle Spezialität‘ ausgezeichnet, was die traditionelle Herstellung der Bio Heumilch unterstreicht.

Die Gläserne Molkerei erweitert ihr Bio-Sortiment um zwei kulinarische Highlights. Ab Juli gibt es den Bio-Joghurt griechischer Art in zwei Geschmacksrichtungen. Mit einer Mediaoffensive möchte die Gläserne Molkerei ihr Markenwachstum ausbauen.