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Backwaren


Backwaren

Düsseldorfer Pâtisserie fokussiert glutenfreie Backwaren

Das Familienunternehmen Isabella Glutenfreie Pâtisserie mit Hauptsitz in Düsseldorf bietet erstmalig in Deutschland ausschließlich glutenfreien Genuss aus Konditorei und Bäckerei. Die hochwertigen Produkte – größtenteils in Bioqualität – sorgen für ein vielfältig zusammengestelltes Sortiment. Starkoch Tim Mälzer lässt sein Hamburger Lokal ‚Die Bullerei‘ mit Isabellas herausragenden Kreationen beliefern. Mälzers neueröffnetes Restaurant ‚Die Gute Botschaft‘ an der Alster ist dafür ebenfalls im Gespräch.


Frühstück

Bread for Breakfast

Der morgendliche Bio-Brotkorb ist bestens gefüllt

Zu den wichtigsten Komponenten für ein typisch deutsches Frühstück gehören die passenden Backwaren. Hierzulande ist die Auswahl besonders groß. Groß sind auch die Qualitätsunterschiede. Bio-Kleingebäcke und -Brote mögen auf den ersten Blick teurer erscheinen. Sie stehen aber auch für traditionelle Handwerkskunst, einen hervorragenden, natürlichen Geschmack und hohen Nährwert.


Mestemacher

Bilanz 2016: Mestemacher weiter auf Wachstumskurs

Bio-Anteil stieg proportional um 20 Prozent

Die Brot- und Backwarengruppe Mestemacher hat 2016 ein Umsatzwachstum von 3,3 Prozent erzielt. Der Umsatz der Mestemacher-Gruppe belief sich im letzten Jahr auf 156,1 Millionen Euro. Geschäftsführer Albert Detmers vermeldete bei der Jahrespressekonferenz einen Mehrumsatz von 5 Millionen Euro. Damit hat sich die Familiengesellschaft, mit den Eigentümern Albert und Prof. Dr. Ulrike Detmers sowie Fritz und Helma Detmers, deutlich besser entwickelt als der Gesamtmarkt, dessen Umsatz sich in 2016 laut Nielsen nur um 0,5 Prozent im LEH erhöht hat.


Auszeichnung

Beste Bioland-Brote ausgezeichnet

123 Brote von 37 Bioland-Bäckereien bei Brotprüfung prämiert

Mainz / Stuttgart, 25. Oktober 2016  |   Eine kräftig knackige Kruste, eine weiche feine Krume, ein voller natürlicher Geschmack – das perfekte Brot ist ein Erlebnis für alle Sinne. Am Montag wurden die besten Brote der diesjährigen Bioland-Backprüfung auf der Fachmesse Südback in Stuttgart prämiert. 123 Brote von 37 Bioland-Bäckereien erhielten eine Auszeichnung, 40 davon Gold, 70 Silber und 13 Bronze. Bewertet wurden die Prüfkriterien Geschmack, Geruch, Aussehen, Kruste, Krumenbild und Struktur. Ende September hatten Lebensmittelsensoriker der Technischen Universität München die Backwaren im Rahmen der vierten Bioland-Brotprüfung getestet.


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