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Wie kann Bio als Trendverstärker eingesetzt werden? Welche Bedürfnisse können Bio-Frischeprodukte bedienen? Und welche Hürden müssen genommen werden, um weiteres Wachstum zu generieren? Mit den Innovation-Labs ‚Mehr Deutsche Bio-Frische‘ will die Kompetenzstelle Ökolandbau Niedersachsen (KÖN) gemeinsam mit Handel, Erzeugern und Lieferanten Strategien entwickeln, wie Bio-Frische stärker profiliert werden kann. Im Mittelpunkt steht dabei die Verbindung von Bio mit Trendthemen wie Gesundheit, ‚Longevity‘ und regionaler Herkunft.

In Tansania arbeiten Ackerbauern und Viehhirten zusammen, in Syrien gibt eine ökologisch wirtschaftende Frauen-Kommune IS-Überlebenden neue Hoffnung und in Burundi ist die Fürsorge für Mensch und Natur traditionell verwurzelt. Während weltweit die Militärausgaben steigen, machte sich die Bio-Branche beim 9. World Organic Forum der Akademie Schloss Kirchberg auf die Suche nach gewaltfreien Alternativen. Internationale ReferentInnen setzten ein Zeichen gegen Aufrüstung, für nachhaltige Ernährungssysteme und eine friedliche Zukunft.

Durch Lieferengpässe, veränderte Rohstoffe und neue Lieferanten aus weit entfernten Ländern stehen Lebensmittelunternehmen immer häufiger vor dem Problem, den gerade erst angelieferten Rohstoff, mikrobiologisch zu beurteilen und für die Produktion freizugeben. Während andere Inhaltsstoffe sofort messbar sind, dauert es bei der Mikrobiologie einige Tage, bis ein Ergebnis vorliegt.

Wie können Bio-Marken im aktuellen Marktgeschehen ihre Werte glaubwürdig vermitteln und ihre Zielgruppe erfolgreich ansprechen? Diese Frage stand im Fokus eines zweitägigen Online-Seminars Anfang Juli, das im Rahmen der ‚Bio verarbeiten – Praxis-Workshops‘ stattfand und vom Büro für Lebensmittelkunde und Qualität (BLQ) veranstaltet wurde. Dabei wurde die Rolle von Authentizität, Partnerschaften und einer Positionierung jenseits des Bio-Siegels hervorgehoben. Elf Unternehmen nahmen am Workshop teil.

Noch wird im Ökolandbau häufig konventionelles Pflanzenvermehrungsmaterial (PVM) eingesetzt. Ab 2037 ist dies nach der EU-Öko-Verordnung jedoch nicht mehr zulässig. Wie lässt sich der Ausbau von Biosaat- und Pflanzgut beschleunigen? Darüber wurde auf der Saatgutkonferenz des Forschungsinstituts für biologische Landwirtschaft (FiBL) am 7. und 8. Juli in Fulda diskutiert. Fachleute aus Landwirtschaft, Züchtung, Wissenschaft, Verarbeitung, Handel, Politik und Verbänden nahmen an der Veranstaltung teil.

Mit dem Ausbau des bundesweiten Rechtsanspruchs auf Ganztagsbetreuung für Grundschulkinder ab dem nächsten Schuljahr gewinnt die Frage nach einer gesunden, nachhaltigen und bezahlbaren Schulverpflegung an Relevanz. Wie das gelingen kann, steht im Fokus des Bayerischen Schulverpflegungskongresses, der am 23. September in Nürnberg stattfindet.