Studien

Der deutsche Bio-Markt dürfte 2026 um 5,5 Prozent auf 19,2 Milliarden Euro wachsen. Damit entwickelt sich Bio fast viermal so dynamisch wie der übrige Lebensmittelmarkt. Das zeigt ein neues Whitepaper der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) Heilbronn und des Marktforschungsunternehmens Kantar. Der klassische Lebensmittelvollsortimenthandel behauptet demnach seine Position, gewinnt aber trotz des boomenden Bio-Marktes kaum zusätzliche Marktanteile.

Die Albert-Schweitzer-Stiftung hat heute zum fünften Mal ihren Masthuhn-Report veröffentlicht, der Fortschritte der Lebensmittelwirtschaft beim Tierschutz in der Hühnermast dokumentiert. Die Bilanz fällt gemischt aus. 70 Prozent der geprüften Unternehmen haben sich laut den Autoren zu Verbesserungen verpflichtet, die Umsetzung gehe jedoch bei vielen nur schleppend voran. Nestlé und Rügenwalder Mühle sind ganz ausgestiegen, im LEH liegen Aldi Süd und Globus weiterhin vorne.

Wie gesund ernähren sich die Menschen in Deutschland? Eine Befragung von 2.000 Erwachsenen im Auftrag von Juniper, Anbieter von Programmen zur Gewichtsreduktion, zeigt Verbesserungspotenzial mit Blick auf Obst und Gemüse sowie beim Konsum von Süßgetränken. Besonders junge Erwachsene greifen oft zu zuckerhaltigen Getränken und essen vergleichsweise selten Obst und Gemüse.

Zu hoch für Verbraucher, zu niedrig für Erzeuger? Was bedeutet das Preisimage von Bio für die Kundenansprache? Wie lässt sich der Mehrwert ökologischer Lebensmittel überzeugend vermitteln? Und welche Preisstrategien verbinden Kaufbereitschaft mit wirtschaftlich tragfähiger Erzeugung? Ein Fachforum auf den Öko-Marketingtagen am 10. November auf Schloss Kirchberg widmet sich diesen Themen.

Wie lassen sich Klimaschutzleistungen landwirtschaftlicher Betriebe verlässlich erfassen und vergüten? Mit dieser Frage beschäftigt sich das Projekt ‚Climate Fair Farms‘, das am 5. und 6. Oktober 2026 an der Akademie Schloss Kirchberg mit einem Auftaktworkshop gestartet ist. Vertreter aus Landwirtschaft, Wissenschaft und Beratung diskutierten dort Ansätze, um landwirtschaftliche Klima- und Ökosystemleistungen zu bewerten und zu honorieren.

Jährlich erleiden weltweit schätzungsweise zwischen 402 und 433 Millionen Menschen eine akute Pestizidvergiftung. Das entspricht rund 46 Prozent der landwirtschaftlichen Bevölkerung, die auf 934 Millionen Menschen geschätzt wird. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie, die Anfang September in der Fachzeitschrift ‚Frontiers in Public Health‘ veröffentlicht wurde.