Fleischwaren

Die Kampagne ‚Iss was dir schmeckt‘ der Initiative Fleisch stößt bei Slow Food Deutschland auf Kritik. Der Verein bemängelt, die Werbebotschaft reduziere den Fleischkonsum auf eine Frage des persönlichen Geschmacks und blende Aspekte wie Tierwohl, nachhaltige Landwirtschaft und handwerkliche Verarbeitung aus. Statt den Konsum von Fleisch grundsätzlich infrage zu stellen, plädiert Slowfood für weniger, dafür hochwertig erzeugtes Fleisch.

Die Vion Food Group hat den Verkauf ihrer Business Unit Food Service an die niederländische Group of Butchers vereinbart. Die geplante Transaktion markiert laut Unternehmensmitteilung den letzten wesentlichen Meilenstein bei der strategischen Neuausrichtung des deutschen Portfolios. Nach Abschluss des Verkaufs will sich Vion vollständig auf seine Kernmärkte in den Benelux-Ländern konzentrieren und dort gezielt in Nachhaltigkeit und wertschöpfende Marktsegmente investieren.

Bei der Jahrestagung der Deutschen Agrarforschungsallianz (DAFA) in Berlin hat die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) am Montag die Ergebnisse des Projekts ‚Climate Fair Pork‘ zur klimaresilienten Fleischerzeugung vorgestellt. Laut BESH konnten die CO2-Emissionen, die bei der Produktion des ‚Schwäbisch-Hällischen Qualitätsschweinefleischs g.g.A.‘ anfallen, im Vergleich zu deutschem Standardfleisch mittlerweile um fast 56 Prozent reduziert werden.

Aldi Süd erhöht den Anteil von Fleischprodukten aus höheren Haltungsformen in seinem Sortiment. Inzwischen stammen nach eigenen Angaben (mit Ausnahme von Spezialitäten und bezogen auf den Umsatz in Deutschland) 60 Prozent des Eigenmarken-Frischfleischs von Rind, Schwein, Hähnchen und Pute aus den Haltungsformen 3, 4 und 5. Bei gekühlten Fleisch- und Wurstwaren sind es 35 Prozent des Eigenmarken-Sortiments. Gleichzeitig verzichtet der Discounter bei den genannten Produkten bereits vollständig auf die Haltungsform 1.

Die Biomanufaktur Havelland hat das Geschäftsjahr 2025 mit nahezu unverändertem Umsatz abgeschlossen. Trotz steigender Kosten und zurückhaltender Konsumausgaben sieht sich das Unternehmen stabil aufgestellt und baut einzelne Geschäftsfelder gezielt aus.

Von Geburt und Aufzucht über Schlachtung und Verarbeitung bis hin zum Verkauf: Das Gut Kerkow aus Angermünde in der Uckermark, eine Autostunde nördlich von Berlin, bringt regionales Bio-Fleisch von der eigenen Weide in seine Metzgerei-Auslagen. Tierwohlgerechte Weideschlachtung, handwerkliche Warmfleischverarbeitung und ein unverfälschter Geschmack ohne Zusatzstoffe gehören zu den Mehrwerten, die der Bio-Hersteller liefern kann.