Großverbraucher

Wie Erzeuger, Verarbeiter, Lieferbetriebe und Küchen besser zusammenarbeiten können, steht im Mittelpunkt eines Vernetzungsworkshops der Initiative BioBitte am 4. November in Berlin. Anlass ist unter anderem die anstehende Ausschreibung der Berliner Grundschulverpflegung für die Jahre 2028 bis 2032.

Der Bio-Großhändler Epos Bio Partner Süd hat Ende September sein fünfjähriges RiWert-Projekt zum regionalen Wertschöpfungsketten-Management abgeschlossen. Gemeinsam mit der Regenbogen Arbeit gGmbH engagierte sich das Unternehmen dafür, das Angebot an regionalen Bio-Lebensmitteln bei Kantinen, Großküchen und Gastronomiebetrieben in Bayern auszubauen. Projektmanager Xaver Amler ist anschließend in das bayerische Vertriebsteam von Epos gewechselt.

Wie können Bio-Lebensmittel, regionale Produkte und eine nachhaltige Ernährung praktisch in Kita, Schule und anderen Einrichtungen umgesetzt werden? Der Thüringer Verein Ökoherz bietet dazu im Oktober und November drei Veranstaltungen: von Workshops zu Hülsenfrüchten und einer kindgerechten Zwischenverpflegung bis zum Caterer-Stammtisch über regionale Wertschöpfung.

Seit August 2026 gilt in Deutschland das Recht auf Ganztagesbetreuung für Erstklässler. Bis 2030 wird es schrittweise auf die gesamte Grundschule ausgeweitet. Damit erhält die Frage nach einem gesunden, nachhaltigen und bezahlbaren Schulessen eine neue Brisanz. Wie lässt sich mehr Bio auf den Tellern organisatorisch verankern? Und wie macht man Kindern Lust auf gute, vielfältige Speisen? Zu Inputs und Diskussion trafen sich Fachleute aus Schulen, Kommunen, Verwaltung, Wissenschaft und Verpflegung beim Bayerischen Schulverpflegungskongress am 23. September 2026. Die Veranstaltung fand in der Jugendherberge Nürnberg sowie online per Livestream statt.

Die Epos Bio Partner Süd GmbH erweitert ihr Vertriebsteam: Martin Matthias Rubin ist ab sofort neuer Ansprechpartner für das Verkaufsgebiet München und Südost-Bayern. Der ausgebildete Küchenmeister und Bar-Manager bringt langjährige Erfahrung aus Gastronomie und Hotellerie mit.

Eine aktuelle Umfrage im Auftrag des Vereins Zukunft:Essen zeigt einen deutlichen Meinungswandel in Österreich: Fast zwei Drittel sehen Bio als Teil einer gesunden Ernährung – nahezu doppelt so viele wie noch 2022. Besonders mit Blick auf Kinder und vulnerable Personen wird Bio als wichtig eingestuft. Zukunft:Essen und der Verband Bio Austria fordern daher zum Schulstart die konsequente Umsetzung des Aktionsplans für nachhaltige öffentliche Beschaffung (naBe-Kriterien) sowie ein bundesweit koordiniertes Aktionsprogramm für gesunde und leistbare Ernährung an österreichischen Schulen.