Gelbe Linie

Die überzeugende Vielfalt an Bio-Käse beruht darauf, dass die Käsereien ausschließlich wertvolle Bio-Milch von unterschiedlichen Tierarten mit Know-how und Liebe zum Handwerk verarbeiten. Ergänzt durch die Zeit, die sie für eine natürliche Reifung brauchen, spiegeln die Käsesorten den Charakter bewährter Tradition und ihrer Region.

Egal ob Hart-, Schnitt- oder Weichkäse, Bio-Markenprodukte überzeugen mit einem vollen, lebendigen Aroma. Zugleich stehen sie für Tierwohl, regionale Wertschöpfungsketten und Naturbelassenheit. Ein Erfolgsrezept.

Während der Käseabsatz in Deutschland 2017 insgesamt leicht Einbußen hatte, verzeichneten Absatz und Umsatz von Bio-Käse laut BÖLW (Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft) ein zweistelliges Plus von 12,5 beziehungsweise 14 Prozent. Die vielen überzeugenden Spezialitäten dürften erheblich dazu beigetragen haben.

Die Bio-Schaukäserei Wiggensbach treibt ihre energieeffiziente und biologische Käseherstellung voran. Nach der Inbetriebnahme des neuen Ziegel-Reifekellers und der Pellet-Heizzentrale 2017 sollen mittelfristig weitere regenerative Energiequellen erschlossen und ausgebaut werden.

Genussland Österreich Bio-Burger Cheese– hergestellt aus bester Bio-Kuhmilch, kann der fein schmeckende Weichkäse am Grill, in der Fritteuse, in der Pfanne sowie in der Mikrowelle in nur wenigen Minuten zubereitet werden und ist ein wahrer Genuss als Snack, als Beilage oder auch als Hauptgericht!

Der Käsegroßhandel Vallée Verte in Kehl am Rhein importiert 350 Bio-Käsespezialitäten aus 13 europäischen Ländern und versorgt damit überwiegend den deutschen Naturkostgroßhandel. Zusätzlich gibt er Händlern in Seminaren Tipps für Verkaufsgespräche, Informationen zu den Produkten und Trends. Der Umsatz beläuft sich auf rund elf Millionen Euro.