Einen glänzenden Erfolg konnten die Käserebellen bei den Käseweltmeisterschaften in Oviedo/Spanien einfahren. Der Hartkäse ,Bio Berg Rebell‘ wurde mit Gold prämiert.

Von idealistischen Bio-Pionieren ist die Genossenschaft Thise zur zweitgrößten Molkerei in Dänemark angewachsen. Mit einer innovativen Produktvielfalt und dem steten Blick nach vorn möchte sie sich noch weiter entwickeln – und dabei eine klimafreundliche Milchwirtschaft unterstützen. Der Thise-Käse hat bereits den Weg nach Deutschland gefunden.

Der beliebte Bio Waldkäse aus der Biomolkerei Söbbeke kommt ab dem 15. September 2020 für kurze Zeit wieder zurück in die Käsetheke. Fein nussige Steinpilze, würzige Zwiebeln und eine leichte Wacholder- sowie Pfeffernote – alles aus kontrolliert biologischem Anbau – machen die originelle Käsekreation, die an das im Alltag oft vergessene Aroma eines frischen Waldes erinnert, zu einem besonders aromatischen Geschmackserlebnis für Käseliebhaber.

Die überzeugende Vielfalt an Bio-Käse beruht darauf, dass die Käsereien ausschließlich wertvolle Bio-Milch von unterschiedlichen Tierarten mit Know-how und Liebe zum Handwerk verarbeiten. Ergänzt durch die Zeit, die sie für eine natürliche Reifung brauchen, spiegeln die Käsesorten den Charakter bewährter Tradition und ihrer Region.

Egal ob Hart-, Schnitt- oder Weichkäse, Bio-Markenprodukte überzeugen mit einem vollen, lebendigen Aroma. Zugleich stehen sie für Tierwohl, regionale Wertschöpfungsketten und Naturbelassenheit. Ein Erfolgsrezept.

Während der Käseabsatz in Deutschland 2017 insgesamt leicht Einbußen hatte, verzeichneten Absatz und Umsatz von Bio-Käse laut BÖLW (Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft) ein zweistelliges Plus von 12,5 beziehungsweise 14 Prozent. Die vielen überzeugenden Spezialitäten dürften erheblich dazu beigetragen haben.

ÖKO-TEST beurteilte neben den Inhaltsstoffen und der Wirksamkeit erstmals auch die Verpackungsmaterialien. Hierbei überzeugte das sodasan-Produkt in allen drei Kategorien.