Kommentar
Bio im Mainstream – und nun?
Bio ist im Mainstream angekommen, aber die Branche weiß noch nicht, was daraus folgt
Der Satz Bio im Mainstream war auf der diesjährigen Biofach häufig zu hören. Er klingt wie eine Erfolgsmeldung – wirft aber sofort eine neue Frage auf: Was kommt jetzt?
Die Diskussion um das vielzitierte 'Reframing Organic' zeigt eine Branche in unterschiedlichen Geschwindigkeiten. Manche erklären den Status quo kurzerhand zur Zukunft. Andere suchen tatsächlich nach neuen Antworten.
Der Handel betont die wachsende Bedeutung von Bio im Mainstream – meist im Zusammenhang mit Eigenmarken. Für Bio-Marken im klassischen Sinn bleibt der Platz im Regal begrenzt. Zwar wird gelegentlich gefordert, ihnen mehr Raum zu geben. Gleichzeitig heißt es, sie hätten es schwer.
Eine Öffnung also.
Aber noch keine Strategie.
Auch viele Hersteller bewegen sich vorsichtig Richtung Mainstream. Ihr Sortiment bleibt weiterhin stark an den Fachhandel gebunden. Einige setzen für Kaufleute klare Bedingungen: Beliefert wird nur, wer der Marke sichtbar Platz im Regal einräumt.
Das ist mehr als Vertriebspolitik. Es ist der Versuch, Bio auf Augenhöhe mit dem Handel zu bringen – und nicht nur als Blickfang für Handelsmarken.
Doch die eigentliche Frage reicht weiter: Was bedeutet Bio heute?
Neue Verpackungen oder neue Geschichten reichen dafür kaum aus. Wenn Bio im Mainstream bestehen will, muss sein Mehrwert klarer werden – ökologisch, gesellschaftlich und wirtschaftlich.
Gleichzeitig wächst der Druck durch neue Produktwelten. Für fast jedes Lebensmittel gibt es inzwischen eine Alternative – auch im Bio-Segment.
Dabei wird eine Tatsache leicht übersehen:
Weniger als fünf Prozent der Bevölkerung leben vegan.
Und doch prägen Ersatzprodukte und neue Technologien zunehmend die Debatte über die Zukunft unserer Ernährung.
Innovation ist wichtig. Aber sie beantwortet noch nicht die entscheidende Frage.
Nicht: Was lässt sich alles herstellen?
Sondern: Was wollen wir eigentlich essen?
Vielleicht führt die Diskussion über die Zukunft von Bio deshalb zurück zu einer überraschend einfachen Frage:
Was ist eigentlich ein gutes Lebensmittel?
Erich Margrander
Hinweis:
Eine ausführlichere Analyse der Bio-Trends auf der Biofach und der aktuellen Debatte um 'Reframing Organic' erscheint in der kommenden bioPress-Printausgabe.
