Der Trend zu alkoholfreien Getränken ist ungebrochen: Immer mehr Menschen suchen bewussten, gesunden und zugleich genussvollen Trinkgenuss ohne Alkohol. Die Doemens Akademie reagiert auf diese Entwicklung und bietet ab 2026 eine neue Ausbildung zum ‚Genuss-Sommelière/er alkoholfrei‘. Absolventen sollen in der Lage sein, die neuen Anforderungen ihrer Kunden kompetent zu erfüllen und ihre Gäste fundiert zu alkoholfreien Getränkekreationen zu beraten.

Bio ist ein Wachstumsmarkt – vor allem im LEH, wo inzwischen der größte Bio-Umsatzanteil erwirtschaftet wird. Doch mit dem zunehmenden Bio-Angebot steigen auch die Erwartungen der Kunden. Sie wollen wissen, woher die Lebensmittel kommen, wie sie erzeugt wurden und welchen Einfluss ihre Kaufentscheidung auf Umwelt, Klima und Tierwohl hat. Dem will die Akademie für Ökologische Land- und Ernährungswirtschaft Schloss Kirchberg begegnen. Mit dem IHK-zertifizierten Kurs ‚Fachkraft für Bio-Lebensmittel im Einzelhandel‘ reagiert die Bildungsplattform auf die wachsende Nachfrage nach fundierter Bio-Kompetenz im Lebensmitteleinzelhandel. 

Zum Wintersemester erweitert die bayerische Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) ihr ‚grünes‘ Studienangebot. Am Campus Triesdorf gehen der Bachelor-Studiengang ‚Ernährung- und Lebensmittelwissenschaften‘ und der Master-Studiengang ‚Green Digital Engineering‘ an den Start. Der Campus Weihenstephan bietet neu das Studium von ‚Klimaschutz und Klimaanpassung‘ sowie ‚Grüner Stadtplanung‘ für den Bachelor-Abschluss.