Den Auftakt bildet am 28. Oktober der Workshop ‚Linsen, Bohnen & Co. – Hülsenfrüchte von der Verarbeitung bis in die Küchenpraxis‘ bei der Astaxa GmbH in Ritschenhausen. Bei einem Produktionsrundgang erhalten die Teilnehmer Einblicke in die Verarbeitung von Bio-Hülsenfrüchten und bereiten anschließend gemeinsam verschiedene Gerichte mit Hülsenfrüchten zu. Es geht um praktische Einsatzmöglichkeiten, eine abwechslungsreiche Speiseplanung und Tipps für den Küchenalltag.

Am 5. November verbindet der Workshop ‚Mit allen Sinnen genießen: Gesunde, nachhaltige Zwischenverpflegung und Lernort Bauernhof entdecken‘ auf dem Familienhof Hesse in Cospeda bei Jena Ernährung und Pädagogik. Neben Einblicken in die Bauernhofpädagogik stehen Bio-Lebensmittel und eine kindgerechte Zwischenverpflegung im Mittelpunkt. Gemeinsam werden einfache Bio-Snacks zubereitet und verkostet.

Beide Veranstaltungen finden im Rahmen der Kampagne ‚Bio kann jeder‘ statt, die im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird. Sie richten sich insbesondere an Essensanbieter, Küchenfachkräfte sowie Fachkräfte aus Kitas und Schulen, stehen aber allen Interessierten offen.

Abschließend lädt Ökoherz am 17. November zum 7. Caterer-Stammtisch in Bad Tabarz. Dabei stehen dieses Mal die regionale Wertschöpfung und die Zusammenarbeit zwischen Erzeugern und Gemeinschaftsverpflegung im Mittelpunkt. Bei der Hofkäserei Burgmühle und im Gesundheits- und Erlebnisbad TABB erhalten die Teilnehmer Einblicke in die regionale Zusammenarbeit und das Verpflegungskonzept des TABBs. Beim Showkochen mit Küchenchef Danilo Bodendorf und beim gemeinsamen Essen bleibt anschließend viel Zeit für Austausch und Vernetzung.