Mit Bio-Vollsortimenten den Mainstream erobern. 20 Prozent Bio geht nur mit allen Akteuren der Lebensmittelversorgung. Bio-Vollsortimente liefert bisher nur der Naturkostfachhandel. Kaufleute sind die natürlichen Verbündeten für Bio-Vollsortimente im LEH. Die Handels-Vorstufe liefert bisher nur Teilsortimente. Naturkostgroßhandel und Kaufleute sollen zusammen arbeiten. Wie könnte das gehen?
 

Hunger ist kein Knappheitsproblem – er ist ein Verteilungsproblem. Während Menschen in ärmeren Ländern nicht genug zu essen haben, quillen unsere Supermärkte an Produkten über. Laut Daten der Vereinten Nationen wird ungefähr ein Drittel aller Lebensmittel weltweit weggeworfen oder geht im Laufe der Produktionskette verloren.

Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer hält bei der Biofach in Nürnberg die Eröffnungsrede bei der Opening Ceremony. Anschließend nimmt er am Eröffnungsrundgang über die Messe teil und wird dabei ein Pressestatement geben.

Auch in diesem Jahr zeigen die großen Öko-Verbände Deutschlands auf der Biofach Präsenz. Bioland, Naturland und Demeter haben ein umfangreiches Messe-Programm auf die Beine gestellt: mit Erlebnisflächen, Produktpräsentation, Best-Practice-Beispielen, Fachberatung und Kongressbeiträgen. Ein Schwerpunkt liegt auf Bio in der Außer-Haus-Verpflegung, besondere Highlights sind Live-Cooking-Events oder die Vermittlung von Bio-Wissen über VR-Brillen.

Unter dem Motto ‚Wertschöpfung neu denken – bio und vegan von Grund auf‘ präsentiert sich der Förderkreis Biozyklisch-Veganer Anbau e.V. vom 10. bis 13. Februar auf der Biofach in Nürnberg – als Impulsgeber für zukunftsfähige Bio-Wertschöpfungsketten, insbesondere für Landwirtschaft, Handel und Gastronomie, im NGO-Bereich (Halle 9, Stand 542) sowie im Meetingpoint BIOimSEH (Halle 7, Stand 641). Dabei wird auch das neue ‚V-Label Vegane Landwirtschaft‘ vorgestellt, das eine vollständig vegane Wertschöpfungskette sichtbar macht.

Das deutsche Bio-Siegel feiert sein 25-jähriges Bestehen und ist heute fest im Alltag etabliert. Neben den Klassikern wie Tee oder Gewürzen tragen auch fertige Kichererbsen-Currys und Bienenwachs das Siegel. Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) hat inzwischen über 112.000 Produkte von mehr als 7.300 Unternehmen in ihrer Datenbank registriert. Auf der Biofach in Nürnberg steht das Team des Bio-Siegels in Halle 9, Stand 355, für Gespräche zur Verfügung.

Die Topas GmbH, Hersteller der Bio-Marke Wheaty, wird zum Februar 2026 vom britischen Unternehmen The Tofoo Co Ltd übernommen. Im Zuge der Übernahme wird Sebastian von Eltz neuer Geschäftsführer von Topas. Die bisherigen Geschäftsführer bleiben im Unternehmen: Klaus Gaiser wird sich künftig vollständig auf die Produktentwicklung konzentrieren, während Miikka Gaiser sich wieder der Produktion und Organisation widmet.

Zum 1. Januar 2026 hat Lennard Schramm die Leitung der Geschäftsführung der Organic Veggie Food GmbH, bekannt unter der Marke Soto, übernommen. Er folgt damit auf seine Mutter, die Mitgründerin und ehemalige Geschäftsführerin Maria Schramm, die dem Unternehmen weiterhin beratend zur Seite stehen will. Unterstützt wird der neue Geschäftsführer vom Kaufmännischen Leiter Walter Kindermann und dem Betriebsleiter Stefan Seltmann.

Die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln in Deutschland ist 2025 erneut deutlich gestiegen. Nach Branchenangaben legte der Bio-Umsatz um acht bis zehn Prozent zu, während der Gesamtumsatz im Lebensmitteleinzelhandel nur um rund drei Prozent anstieg. Gleichzeitig geht die Zahl der Bio-Umsteller zurück. Um die Nachfrage wo immer möglich aus heimischer ökologischer Landwirtschaft bedienen zu können, brauche es jetzt dringend mehr Bio-Betriebe, kommentiert die Landesvereinigung für den ökologischen Landbau in Bayern (LVÖ) – und fordert entsprechende Signale aus der Politik.

Rewe Kaufmann Matthias Zwingel, Vizepräsident des Handelsverband Bayern und Vorsitzender Fachgemeinschaft Lebensmittel, organisiert einen Rundgang auf der Biofach 2026 für Kaufleute.

Nach 45 Jahren zieht sich Stefan Voelkel (65) aus der Geschäftsführung der Voelkel GmbH zurück. Seit dem 1. Januar 2026 wird das wendländische Familienunternehmen in vierter Generation ausschließlich von seinen Söhnen Boris, Jacob und Jurek geleitet. Damit sei der Übergabe-Prozess abgeschlossen, der bereits 2011 eingeleitet wurde.

Am Gemeinschaftsstand der Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e.V. (FÖL) präsentieren die Unternehmen der Hauptstadtregion auf der Biofach ihre Bio-Produkte. Im rot-weißen Corporate Design stehen ihnen vier zusammenhängende Stände (273, 373, 381 und 384) und zwei Loungebereiche in Halle 9 zur Verfügung. Die Logistik für einen Teil der Aussteller hat die FÖL gemeinsam mit dem Bio-Großhändler Terra Naturkost geplant.

Vom 10. bis 13. Februar 2026 trifft sich die Bio-Branche in Nürnberg auf der Biofach. Als ideeller Schirmherr ist der Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) am eigenen Stand 208 in Halle 9 vertreten und bringt im Kongress verschiedene Themen von der Bio-Strategie der Bundesregierung und der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) übers EU-Öko-Recht bis hin zum Bio-Markt auf die Bühne.

Bio-Brot, Bio-Brötchen, Bio-Feingebäck und auch glutenfreie Bio-Produkte: Die Slottke Backwarenvertrieb GmbH bündelt die Ware verschiedener Bio-Bäckereien und bietet damit passgenaue Lösungen für verschiedene Handelsformate – vom inhabergeführten Naturkostladen bis zum großflächigen Supermarkt. Auf dem Meetingpoint BIOimSEH in Halle 7, Stand 641 der Biofach lädt Slottke zur Verkostung ausgewählter Sortiments-Highlights ein.

Nicht-Bio auf der Biofach? Ab 2027 will die Messeleitung erstmals auch Aussteller ohne Bio-Zertifikat zulassen – sofern diese Kriterien erfüllen, die zum Bio-Kern-Gedanken passen. Los geht es mit einem neuen Fairtrade-Bereich. Hintergrund ist eine Horizonterweiterung von einer Plattform für Bio zu einer Plattform für zukunftsfähige Ernährung. Biofach-Leiter Dominik Dietz hat mit bioPress über das neue Konzept gesprochen.

Der SET-Geschäftsführer Edmund Pillekamp kommt an drei Tagen auf den Meetingpoint BIOimSEH und spricht in der Bio Experten Lounge mit Kaufleuten über ihre Bio-Sortimente. Zusammen mit bioPress-Herausgeber Erich Margrander und den Lebensmittel-Kaufleuten will er Impulse bei der Entwicklung von Bio-Vollsortimenten anregen und sichtbar machen, wie die Zukunft von Bio im Supermarkt gestaltet werden kann.

Die Nachrichten über die Belegung der Biofach-Sonderfläche Meetingpoint BIOimSEH verdichten sich. Inzwischen sind über 30 Teilnehmer angemeldet – ganz neu dabei: die Slottke Backwarenvertrieb GmbH. Sie wird ein Teilprogramm ihrer neun Bäcker-Lieferanten im Brotregal und der Backtheke präsentieren und auch frisch aufbacken. Spannende Diskussionsrunden erwarten die BesucherInnen in der Bio Experten Lounge und im Kongress.

Die Bio-Supermarktkette Bio Company und die Lieferplattform Wolt bauen ihre Kooperation im Bereich Quick-Commerce weiter aus. Nach dem Start im Herbst 2025 in Berlin ist die Partnerschaft inzwischen auf fünf Standorte angewachsen, darunter seit Kurzem auch die erste Filiale in Dresden. Im Laufe der nächsten Monate sollen weitere Standorte in Berlin sowie eine Filiale in Potsdam folgen.

Der Kölner Bio-Eishersteller Nomoo erweitert sein Sortiment um die Geschmackrichtung ‚Aromatischer Matcha‘ und bringt nach eigenen Angaben das erste rein pflanzliche Bio-Matcha-Eis auf den Markt. Die neue Sorte ist ab sofort bei Rewe, Edeka, Kaufland sowie im eigenen Onlineshop erhältlich.

Auf einer neuen PIWI-Datenbank erhalten Winzer ab sofort Zugriff auf aktuelles Forschungswissen und Praxiserfahrungen zu pilzwiderstandsfähigen Rebsorten (PIWIs). Die Plattform verknüpft wissenschaftliche Erkenntnisse mit konkreten Handlungsempfehlungen für den betrieblichen Alltag und will einen Beitrag zur Förderung von PIWIs leisten.