Das Buch zeigt, welche Rolle Kohlenhydrate, Zucker und Insulin im Stoffwechsel spielen, wie Ketose entsteht und warum der Körper fähig ist, Fett und daraus gebildete Ketonkörper als Energiequelle zu nutzen.

Ist Bio wirklich die bessere Wahl oder eine erfolgreiche Marketing-Idee der Lebensmittelbranche? Steht das Label für mehr Qualität, mehr Gesundheit, mehr Nachhaltigkeit? Und wird Bio irgendwann Standard sein? In der 11. Folge des Podcasts Foodynsider vom Symposium Essen und Trinken (SET) stellt SET-Geschäftsführer Edmund Pillekamp kritische Fragen zu den Hintergründen von Bio. bioPress-Herausgeber Erich Margrander steht Rede und Antwort.

Seit 2022 rückt der Meetingpoint BIOimSEH das Thema Bio-Vollsortimente im Mainstream in den Mittelpunkt. Jetzt haben die Vollsortimenter die Discounter im Bio-Umsatz-Wachstum überholt: Die Rolle der Kaufleute beim Bio-Ausbau der Zukunft ist gesetzt. Am 16. Februar 2027, dem Biofach-Eröffnungstag, bringen bioPress, das Symposium Essen und Trinken (SET) und die Biofach Kaufleute und Bio-Akteure in einer gemeinsamen Veranstaltung zusammen. 1.000 Kaufleute werden eingeladen, das Event findet von 15 bis 22 Uhr im NCC Mitte (Saal Brüssel) der Nürnberg-Messe statt.

Was macht die Bio-Milchverarbeitung aus und wie steige ich am besten ein? Wie kann ich als Bio-Metzgerei mein Marketing verbessern? Was sind Zukunftsszenarien für die Bio-Ernährungswirtschaft? Die Bio-Verarbeitung ist ein breites Tätigkeitsfeld und im Arbeitsalltag ergeben sich häufig sehr unterschiedliche Fragestellungen. Genau da setzt ,Bio verarbeiten – Praxis-Workshops‘ an und stellt ein ebenso vielseitiges Weiterbildungsangebot bereit.

Edeka und das Longevity Forum Deutschland starten eine langfristige Kooperation. Gemeinsam wollen die Partner Impulse zu gesundem Altern, bewusster Ernährung und Prävention im Alltag geben. Den Auftakt bildet der Impulstag des Longevity-Forums am 4. September in Hamburg, bei dem Edeka mit einem eigenen Stand präsent ist.

Die deutschen Bio-Anbauverbände reagieren auf die angespannte Futtermittelsituation: Bioland, Naturland, Demeter, Biokreis, Biopark, Ecoland, Gäa und der Verbund Ökohöfe haben gemeinsam eine ‚Taskforce Dürre‘ ins Leben gerufen. Fachleute der beteiligten Verbände bündeln darin ihre Expertise, um Bedarfe aus Dürre-Regionen mit verfügbaren Futterressourcen zusammenzubringen und ihre Mitgliedsbetriebe bei der Suche nach Futtermittelquellen zu unterstützen.

Die Bauck GmbH erweitert ihre Führungsebene um zwei Manager. Felix Schmidt-Claasen übernimmt die Verantwortung für Markt, Vertrieb sowie Kunden- und Partnerbeziehungen. Marco Bornhöft soll als Bereichsleiter Operations/SCM & Produktion die Produktionsabläufe und Lieferketten für weiteres Wachstum aufstellen. Beide bringen langjährige Erfahrung aus unterschiedlichen Bereichen der Lebensmittel- beziehungsweise Konsumgüterbranche mit.

Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) hat angekündigt, die Direktzahlungen an landwirtschaftliche Betriebe von rund 4,1 Milliarden Euro 2026 auf 4,9 Milliarden Euro im Jahr 2027 zu erhöhen, um Ernteausfälle zu kompensieren. Bisher wurden diese Mittel genutzt, um Agrarumwelt- und Ökosystemleistungen zu honorieren. Bio-Verbände kritisieren die fehlende Wirksamkeit und Vorsorge einer solchen pauschalen Dürrehilfe.

Öko-Flächen wirken wie ein Schwamm und lassen das Regenwasser mehr als doppelt so gut in die Grundwasserspeicher einsickern wie konventionelle Flächen, betont die Qualitätsgemeinschaft Bio-Mineralwasser. Laut ihrer Bio-Wasseruhr konnte der Ökolandbau im vergangenen Jahr über 2,73 Milliarden Kubikmeter sauberes Wasser für die Allgemeinheit sichern. Durch den Verzicht auf Ackergift seien gleichzeitig bis zu 1,8 Milliarden Euro an Wasseraufbereitungskosten gespart worden.

Die Bio-Ernte fällt 2026 durchwachsen aus. Nach Einschätzung der Agrarmarkt Informationsgesellschaft (AMI) liegen die Erträge bei Winterungen wie Winterweizen, Roggen und Gerste auf einem durchschnittlichen Niveau, während die Ernte bei Sommerungen unterdurchschnittlich ausfalle. Hafer, Sommergetreide und Gemüse litten unter der Dürre.

Vom 9. bis 12. November trifft sich die Bio-Branche zu den 9. Öko-Marketingtagen auf Schloss Kirchberg. Unter dem Motto ‚Biomärkte im Umbruch – Neue Herausforderungen – neue Chancen‘ nimmt der Kongress in diesem Jahr das Potenzial der Außer-Haus-Verpflegung und die Bio-Entwicklung innerhalb der DACH-Region unter die Lupe. Das Programm wurde jetzt veröffentlicht.

Die anhaltende Trockenheit setzt der Landwirtschaft zunehmend zu. Baden-Württemberg und Bayern haben für Bio-Bauern den Katastrophenfall ausgerufen, wonach sie nach EU-Öko-Verordnung bestimmtes konventionelles Futter einsetzen dürfen. Landwirtschaftsminister Alois Rainer (CSU) hat am Mittwoch im Bundeskabinett über die Folgen der Dürre berichtet – dabei jedoch das Stichwort Klimawandel ausgespart. Ophelia Nick, Grünen-Sprecherin für Landwirtschaftspolitik, vermisst dauerhafte Lösungsansätze.

Die Assoziation ökologischer Lebensmittelherstellerinnen und -hersteller (AöL) ist mit dem Beitritt von FruchtBar auf 130 Mitglieder angewachsen. Seit 1992 vertritt der Verband die Interessen der Bio-Lebensmittelverarbeiter.

Nach drei gemeinsamen Jahren haben der 1. FC Nürnberg und der Bio-Getränkehersteller Neumarkter Lammsbräu ihre Zusammenarbeit verlängert. Wie die Partner anlässlich des aktuellen Saisonstarts bekanntgegeben haben, sollen now-Bio-Limonaden auch künftig im Nürnberger Max-Morlock-Stadion ausgeschenkt werden.

Für die Wechsler Feinfisch GmbH beginnt ein neues Kapitel: Zum 31. August soll das Insolvenzverfahren des Fischspezialitäten-Herstellers abgeschlossen werden. Das Unternehmen wird nach eigenen Angaben künftig von einer jungen Investorengruppe mit Erfahrung in der internationalen Finanz- und Fischwirtschaft getragen.

Im Dezember 2024 wurde die Roscher Mühle GmbH als Tochterunternehmen von Bauck ausgegliedert. Nun soll daraus ein Gemeinschaftsunternehmen werden. Wie Bauck bekannt gibt, übernehmen die H. & J. Brüggen KG und die Bauck GmbH künftig jeweils 50 Prozent der Anteile an der Roscher Mühle.

Zum 1. September übernimmt Mathias Roost die Geschäftsführung der Alnatura AG mit Sitz in Zürich. Er folgt auf Boris Pesek, der das Unternehmen laut Pressemitteilung Ende Juli 2026 auf eigenen Wunsch verlassen hat, um sich beruflich neu zu orientieren.

Die Naturkost Nord Großhandelsgesellschaft mbH hat am 3. August einen Antrag auf Eröffnung eines Insolvenzverfahrens in Eigenverwaltung gestellt. Das hat der niedersächsische Bio-Großhändler gestern bekanntgegeben. Der Geschäftsbetrieb soll während des Verfahrens uneingeschränkt fortgeführt werden.

Das Bundeskartellamt prüft den geplanten Erwerb von Feneberg-Märkten durch Rewe intensiver. Das Vorhaben wird inzwischen als Hauptprüfverfahren unter dem Aktenzeichen B4-35/26 geführt. Damit geht die Fusionskontrolle in die zweite Prüfungsphase.

Wie kann Bio im Mainstream erfolgreicher werden? Eine neue Vortragsreihe von bioPress auf der nächsten Biofach geht dieser Frage nach und zeigt, wie ökologische Lebensmittel im Alltag der Menschen sichtbarer, verständlicher und relevanter werden können. Im Mittelpunkt stehen nicht moralische Appelle, sondern die Übersetzung von Bio in konkrete Kaufmotive, Sortimentsentscheidungen und die Handelsrealität. Die Reihe richtet sich an selbständige Kaufleute, Markenanbieter, Großhandel und die gesamte Bio-Branche.