„Aus der uncoolen Mensa ist ein beliebter Ort geworden, an dem man sich gerne aufhält und gesund zu Mittag isst“, so würdigte Michael Polster, Vorsitzender des Deutschen Netzwerks Schulverpflegung (DNSV), die Kasseler Bio-Küche. „Der erste Preis des Catering-Awards für nachhaltige Schulverpflegung ist ein Preis für die größte Gästeorientierung – Gästeorientierung an unseren Kindern.“

Zum Verpflegungskonzept von Biond gehören:

• frische, saisonale und regionale Zutaten aus biologischem Anbau und ohne Zusatzstoffe
• ein Buffetangebot mit bis zu sieben Stationen vom Salatbuffet bis zum Wokgericht
• Workshops und die Verbindung von Wissen und Erleben bei den Themen Lebensmittel, Ernährung und Kochen
• Abfallvermeidung auf fünf bis neun Prozent: durch Aufklärung, Gamification und die freie Auswahl am Buffet (der Durchschnitt in deutschen Mensen liegt bei 25 Prozent Tellerabfällen)

„Die Bedeutung der Ernährungsqualität für Kinder und Jugendliche findet oft noch zu wenig Beachtung. Dabei vereinen sich hier Gesundheitsprävention und lebendige Ernährungsbildung, von der die Kinder und Jugendlichen langfristig profitieren. Daher freuen wir uns sehr über die Wertschätzung, die mit dieser Auszeichnung verbunden ist“, erklärt Martin Schiffter, Marketingleiter der Biond GmbH.

Biond produziert täglich ca. 15.000 Gerichte für Kitas, Schulen, Unternehmen und Verbraucher. Fertige Speisen und einzelne Komponenten werden kurz vor Erreichen des Garpunkts verpackt und blitzgekühlt.

Die Hotel- und Gastronomie-Kauf eG (HGK) ist eine führende Einkaufs- und Dienstleistungskooperation für die Hospitality-Branche in Deutschland, mit über 3.200 Mitgliedsbetrieben.

Die Preisverleihung fand bei der Abschlussgala der HGK-Convention, dem diesjährigen Treffen der HGK-Community, statt. Den zweiten Platz des neuen Cateringpreises für nachhaltige Kita- und Schulverpflegung belegte Biologisch by Broich aus Düsseldorf, der dritte Preis ging an Opal Catering aus Offenbach.