Ernährung
Ernährung 2020 – Was will der Verbraucher?
Trends im 34. Frische Forum Obst und Gemüse
Berlin, 27. Januar 2015 – Den Auftakt des fachlichen Begleitprogrammes der FRUIT LOGISTICA 2015 bildet das 34. Frische Forum Obst und Gemüse am Vortag der Weltleitmesse des Frischfruchthandels. Im Mittelpunkt steht die Frage Ernährung 2020 - Was will der Verbraucher?.
Ein seit Jahren stagnierender und zum Teil sogar rückläufiger Obst- und Gemüsekonsum zwingt die Branche, sich mit veränderten Ernährungsgewohnheiten – von Bio und konventionell über vegetarisch und vegan bis hin zu Fast Food, Chilled Food und Mobile Eatern – auseinanderzusetzen. Auch Faktoren wie eine alternde Bevölkerung und globale Veränderungen in der Beschaffung spielen eine Rolle.
Die Ernährungs- und Handelsexperten Dr. Mirjam Hauser vom Schweizer Gottlieb Duttweiler Institut und Rob Baan von Koppert Cress aus den Niederlanden durchleuchten heutige Trends. Ein Blick in die Zukunft soll aufzeigen, was in wenigen Jahren gefragt sein könnte.
Das 34. Frische Forum Obst und Gemüse findet am Dienstag, 3. Februar 2015 von 15 bis 18.30 Uhr in Halle 7.3a im Saal Berlin statt. Die Redebeiträge werden simultan in Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch und Spanisch übersetzt.
Die Teilnahmegebühr beträgt 90 Euro inklusive Dauerausweis für die FRUIT LOGISTICA.
