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Brotprüfung

Bioland-Brotprüfung

Am 20. Oktober werden in Stuttgart die Gewinner der Bioland-Brotprüfung ausgezeichnet. Teilgenommen haben 34 Bioland-Bäckereien mit insgesamt 119 Broten. Unter der Leitung der Technischen Universität München wurden die Brote von einer unabhängigen Fachjury auf Aussehen, Krumenbild, Struktur, Geruch, Kruste und natürlichen Geschmack getestet. Hergestellt werden alle Bioland-Brote aus regionalem Getreide, ohne chemische Zusätze und technische Enzyme.

Die Verleihung findet im Rahmen der Bäckereifachmesse Südback statt. Geboten werden vom 18. bis 21. Oktober auf dem Messegelände neue Entwicklungen und technische Innovationen für das Back- und Konditorenhandwerk.

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