Käserei

Auf der Biofach in Nürnberg präsentierte die Molkerei Söbbeke zwei Neuheiten: Den Weichkäse Monsi...

Köln, 30.11.2015  |  Die Remis GmbH erweitert ihre Produktpalette um das neuartige Isolierglassystem safe TT für Doppel-Drehtüren an Wandkühlregalen. Dank der transparenten Rahmenkonstruktion hat der Kunde den vollen Überblick über alle Waren – ganz ohne vertikale Sichtstörer. 

Die Dorfkäserei Geifertshofen in Baden-Württemberg arbeitet nach überstandener Insolvenz seit Juli 2014 wieder im Normalbetrieb. Äußerlich erkennbar ist der Neustart an der renovierten Fassade des Gebäudes, der neuen Technik in den Reifekellern und am neueröffneten Dorfladen. Das Graswurzelprojekt war 16 Jahre nach seiner Gründung in finanzielle Schwierigkeiten geraten. Es wurde von einer Allianz in der Region unter Federführung von Rudolf Bühler, Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, gerettet.

Der Verband für handwerkliche Milchverarbeitung hat auch in diesem Jahr wieder die besten Käse mi...

Rosengarten-Ehestorf, 03.06.2012 | Auf der Niedersächsischen Milch- und Käsestraße können Käsefreunde ab sofort auf Entdeckungsreise gehen. Denn viele Käsespezialitäten, die das Herz eines Genießers höher schlagen lassen, befinden sich direkt vor der eigenen Haustür. Mit einem traditionellen Käseanschnitt eröffneten 17 niedersächsische Hofkäserinnen und Hofkäser am Sonntag auf dem Käsemarkt am Kiekeberg die Niedersächsische Milch- und Käsestraße.

Die Dänische Bio-Molkerei Naturmaelk erhielt für den Hartkäse Hodde Kristian eine Goldmedaille beim italienischen Biocaseus Preis. Die Käselaibe werden sechs Monate gereift, haben ein natürliche Rinde und weist im Innern eine kleine Lochung auf. Die Farbe ist appetitlich gelb. Der Käse schmeckt nussig und leicht rauchig.