Biofleisch: Frisch und freundlich bedient erfolgreich!
Montag, 20. November 2006, Cuxland Pur Biofleischerei Elke Otto
Der Motor des rasanten Marktwachstums am Biomarkt liegt im Frischebereich – hier schlummern weitere Potenziale!
Öko-Fleisch kostet in Erzeugung und Verarbeitung deutlich mehr als konventionelle Ware. Die Gründe dafür müssen den Kunden verständlich kommuniziert werden, um sie vom Zusatznutzen der Bio-Produkte zu überzeugen. Das gelingt am besten, wenn das Verkaufspersonal die Tiere in ökologischer Haltung selber gesehen hat und von der handwerklichen Verarbeitung begeistert ist. Hofbesichtigungen, praktische Verkaufstrainings und der fachliche Austausch mit Kolleginnen legen dabei den Grundstein für starke Abverkäufe.
Die Kompetenz des Fleischerfachgeschäftes muss gegenüber seinen Kunden durch motiviertes Personal täglich neu unter Beweis gestellt werden. Verkaufen lernt man nur durch verkaufen: In Zweierteams wird an der Bedientheke vor laufender Kamera geübt und anschließend das aufgezeichnete Gespräch in der Gruppe ausgewertet.
Im hauseigenen Schulungsraum der Familie Otto werden den TeilnehmerInnen die Grundlagen im Frischfleisch- und Wurstverkauf vermittelt. Dabei liegt ein Schwerpunkt auf der richtigen Ansprache der Kunden im Hinblick auf Gesprächsführung und Körpersprache. Es soll weiterhin erlernt werden, wie durch ein wirkliches Verkaufsgespräch statt des reinen „Abarbeitens“ der Kundenwünsche ein hohes Maß an Kundenbindung erreicht werden kann. Dabei liegt ein Schwerpunkt auch auf der Zielsetzung, im Rahmen der Gespräche auch Zusatzverkäufe zu generieren. Unser Referent Peter Toholt, Unternehmensberater und Trainer beim Fleischerverband Nordrhein-Westfalen, wird den Teilnehmern vermitteln, wie auf diese Weise durch die Kompetenz der Verkaufsmannschaft der Nutzen des Einkaufs für den Kunden – über den reinen Produktvorteil hinaus - deutlich erhöht und damit die Kundenbindung und letztlich auch der Umsatz gesteigert werden kann.
Teilnahmebedingungen
Die Personenzahl ist auf maximal 12 Teilnehmer/innen begrenzt. Anmeldungen werden nach Eingang bei unten aufgeführter Mailadresse entgegengenommen – eine Teilnahmebestätigung sowie nähere Instruktionen gibt es eine Woche vor Veranstaltungsbeginn.
Kosten: 50 € (inklusive MWST, für Inhalt, Seminarmappe und Verpflegung)
Der Betrag wird zwei Wochen vor der Veranstaltung per Lastschriftverfahren eingezogen
Kontaktpersonen
Susanne Siemsglüss
Tel: 0 42 62 / 95 93-70
info@oeko-komp.de
Die Veranstaltung läuft im Rahmen einer Fortbildungsserie zur Förderung des Öko-Fleisch und Wurstwarenabsatzes. Verkaufsschulungen, weitere Qualifizierungs-Angebote und Nachrichten von Bio-Markt können im Internet aktuell eingesehen werden unter www.marktnotizen.de.
Tagesordnung:
09:00 Begrüßung / Vorstellung der Teilnehmer
Elke und Erwin Otto
· Wünsche und Zielvorgaben der Teilnehmer/innen
09:15 Biofleisch: Marktdaten und Entwicklungen
Henning Niemann, Vermarktungsberatung Fleisch, KÖN
· Hersteller und Handel im boomenden Bio-Markt
· Ergebnisse der Naturkosteinzelhändler-Befragung in Nordwestdeutschland 2005
10:00 Wir sind für unsere Kunden da
Peter Toholt, Fachberatung, Fleischerverband NRW
· Abgrenzung und Positionierung im verschärften Wettbewerb
· Herausstellung von Fachkompetenz: Ernährungswissen an der Theke
· Begeisterung ist ansteckend: Die „FISH-Philosophie“
· Kundenorientierte Ansprache / Gesprächstechniken
12:00 Mittagspause
13:00 Verkaufstraining an der Theke – alle machen mit!
Peter Toholt, Fachberatung, Fleischerverband NRW
· Training im Rollenspiel an der Bedientheke (Videoaufzeichnung)
· individuelle Auswertung der Videoaufnahmen in der Gruppe
· praktische Tipps für mehr Erfolg beim täglichen Verkaufsgespräch
16:00 Ende der Verkaufsschulung
Teilnehmerzahl: max. 12
Standort: Biofleischerei Elke Otto, Hauptstr. 47, 21745 Hemmoor, Tel: 04771 / 2847
Termin: 20.11.2006
Anmeldung: bis 06.11. erforderlich
Bestätigung: der Teilnahme und Anfahrtsbeschreibung werden 1 Woche vorher zugesandt
Die Veranstaltung findet in enger Kooperation und Absprache mit der Cuxland Pur Biofleischerei Elke Otto statt.