„Wenn die Kinder gern in der Schule essen, dann wurde schon ganz viel richtig gemacht! Und das heißt nicht, dass es jeden Tag Pizza gibt. Die Kinder werden leider häufig unterschätzt“, sagt Wiebke Kottenkamp, Referatsleiterin beim Bundeszentrum Kita- und Schulverpflegung, im Gespräch mit BioBitte.

Nach Einschätzung Kottenkamps sollte Schulverpflegung konsequent an den Bedürfnissen der Kinder ausgerichtet werden. Neben ausgewogenen Speiseplänen brauche es ausreichend Zeit zum Essen, eine angenehme Atmosphäre und Beteiligungsmöglichkeiten. Wenn Kinder bei der Auswahl und Gestaltung mitreden können, steige die Akzeptanz des Angebots.

Gemeinsame Mahlzeiten förderten zudem Teilhabe und soziale Gemeinschaft. „Gemeinsames Essen verbindet miteinander, denn eine gemeinsame Mahlzeit ist sozialer Ort und soziales Erlebnis auch und gerade in Kita und Schule“, betont Kottenkamp.

Akzeptanz führe auch zu mehr Wirtschaftlichkeit, so BioBitte. Wenn mehr Kinder am Essen teilnehmen, ließen sich die Kosten pro Portion besser steuern, und wenn das Essen schmeckt, entstünden weniger Abfälle. Für Kommunen und Schulträger sei es wichtig, eine hochwertige Verpflegung frühzeitig in Planung, Organisation und Ausschreibungen einzubeziehen.

Bio-Lebensmittel können dabei laut BioBitte einen Beitrag zu mehr gesicherter Qualität und Nachhaltigkeit leisten. Die Initiative unterstützt Kommunen, Vergabestellen und Küchenleitungen dabei, den Bio-Anteil in öffentlichen Küchen schrittweise zu erhöhen.