Hersteller
RauwPower Kefir kommt nach Norddeutschland
Niederländischer Bio-Kefir aus Rohmilch ab Mitte April in Bioläden
Vor vier Jahren fanden Produkte des Rohmilch-Herstellers Raw Milk Company aus dem niederländischen De Lutte erstmals Eingang in einen Kölner Testsupermarkt. Ab Mitte April soll der Vertrieb nun in Bioläden in Norddeutschland ausgerollt werden. Hier finden Kunden ab sofort den ‚RauwPower Kefir‘ im Kühlregal.
„Die wertvollen Eigenschaften der Rohmilch durch Fermentation zu erhalten, das ist die Innovation der Raw Milk Company“, erklärt Geschäftsführer André Mulder. Durch das Fermentieren mit Milchsäurebakterien und Hefen entstehe ein lebendiges Milchprodukt, in dem alle natürlichen Inhaltsstoffe und der volle Geschmack erhalten blieben. Der Kefir sei reich an fettlöslichen Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren und dabei oft leichter verdaulich als normale Milch, weil die Mikroorganismen einen Teil der Laktose und Milchproteine aufspalten.
Die Milch stamme ausschließlich von ausgewählten Bio-Betrieben im Umkreis von maximal 15 Kilometern um die Molkerei. Für die Lieferanten gälten hohe Qualitätsanforderungen. Die Raw Milk Company setze sich ein für Milch aus Gras- und Heufütterung, eine lange Beweidungsdauer im Jahr, reduzierte Kraftfuttergabe und den Verzicht auf Antibiotika. Die Milch werde noch warm, direkt und schonend weiterverarbeitet, nicht homogenisiert und ohne Erhitzen fermentiert.
Geschmacklich beschreibt Mulder den RauwPower Kefir als cremig, säuerlich-frisch und leicht prickelnd – ein „Kefir mit Charakter“. Ungeöffnet ist das Produkt im Kühlschrank rund 25 Tage haltbar.
