Die größten deutschen Ökoanbauverbände Bioland und naturland beteiligen sich an der Anuga in Köln vom 13. bis 17. Oktober.

Bioland

13 Bioland-Partner laden zum Besuch ein. Die beteiligten Partner stammen aus den Bereichen Handel, Lebensmittelherstellung sowie Getränke und repräsentieren damit einen erheblichen Teil des Bioland-Partnerspektrums.

Die Betriebe stellen das umfangreiche Bioland-Sortiment vor, darunter Milchprodukte von der Molkerei Söbbeke und der Backensholzer Käserei, Backwaren von Schedel und Gut Rosenkrantz, Tees von Oasis, Bier vom Riedenburger Brauhaus, der Klosterbrauerei Weissenohe, Mühlenprodukte von der Antersdorfer Mühle, Tofu von der Hexerküche und Senf und Essig von Ökostern. Lebensmittelhersteller und Gastronomen können sich am Bioland-Informationsstand in Halle 5.1 über die Möglichkeiten beraten lassen, ihren eigenen Betrieb ökologisch umzustellen oder mit Bioland erfolgreich zu kooperieren.

Naturland

Naturland aus Gräfelfing in Bayern tritt mit einem Gemeinschaftsstand auf der Anuga auf. Mit über 46.000 Bauern in Lateinamerika, Afrika, Asien und Europa und 350 verarbeitenden Unternehmern ist Naturland einer der weltweit größten Anbauverbände. Das Naturland Zeichen finden Verbraucher heute auf Produkten des gesamten Lebensmittel-Sortiments. Die Entwicklung ökologischer Aquakultur ist maßgeblich auf Naturland zurückzuführen.

Mit der Feinfischräucherei Wechsler und der Edelfischräucherei Becker sind zwei Betriebe aus diesem Bereich auf dem Gemeinschaftsstand. Weiter sind dort Jürgen Serr Herb Service, die Hofpfisterei mit frischen Backwaren und Naturkost Übelhör, Importeur von biologischen Rohstoffen und Neumarkter Lammsbräu, der größte Bio-Bierbrauer im Land mit dabei. Wiesengold als größter Bio-Eierlieferant der Republik zählt ebenfalls zu den großen Naturland-Betrieben.

Als einziger Öko-Anbauverband in Deutschland fordert Naturland die Einhaltung von Sozialrichtlinien. Der Anspruch von Naturland sind faire Partnerschaften zwischen allen Ebenen, Erzeugung, Verarbeitung, Vermarktung und Konsum. Aber es geht nicht nur um fairen Handel mit der dritten Welt, sondern auch um faire Partnerschaften in Europa.

Naturland pflegt mit den Landwirten und Verarbeitern persönliche Beziehungen und kommuniziert diese Leistung „Bio mit Gesicht" an den Verbraucher. Der Bio-Kunde kann Kartoffeln, Eier, Möhren, Pilze, Bier oder Kaffee vom Acker bis zur Ladentheke am Bildschirm zurückverfolgen.

Abraham

Der Schinkenspezialist Abraham wird auf der Anuga gleich zweifach vertreten sein. Parallel zur Präsentation des klassischen Warenangebots auf der Anuga Meat wird Abraham auch auf der Anuga Organic Flagge zeigen. Im Mittelpunkt des Auftritts stehen der Bio Schwarzwälder Schinken aus der Produktionsstätte Schiltach im Kinzigtal im Herzen des Schwarzwalds und der im norddeut- schen Seevetal hergestellte Bio Landschinken. Das Angebot umfasst SB-Schnittware, Bedienware und Schinkenwürfel und deckt damit die zentralen Angebotsformen ab.

Ein Qualitätsmanagement auf höchstem Niveau gewährleistet Produktsicherheit. Hinzu kommen die regelmäßigen Prüfungen durch den Fachverband Öko-Kontrolle. „Unsere Kompetenz im Bio-Schinken-Bereich wird damit nachhaltig unterstrichen", betont der geschäftsführende Gesellschafter Jürgen Abraham.

Bio-Produkte sind in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Sowohl im SB- als auch im Bedienbereich seien die Perspektiven hervorragend, wie Vertriebsgeschäftsführer Heiner Zajonc mitteilt. „Der Absatz der hochpreisigen Bio-Ware belegt, dass der Verbraucher bereit ist, für hochwertige Lebensmittel einen angemessenen Preis zu bezahlen," so Jürgen Abraham.

Bereits seit 1999 produziert das Unternehmen Bio-Schinken und hat dieses Segment auch in Zeiten niedrigerer Nachfrage beibehalten. Die Rohware stammt überwiegend aus Mecklenburg-Vorpommern, teilweise vom Groene Weg aus den Niederlanden und aus Dänemark.

Vita Verde

„Deutsche Qualität kommt im Ausland nach wie vor an", sagt Vita Verde Geschäftsführer Philip Friedberg. Das mittelständische Unternehmen aus Flieden in der Rhön ist spezialisiert auf Bio-Direktsäfte. Das Gemüse und Obst bezieht Vita Verde trotz des höheren Einkaufspreises von deutschen Landwirten.

Dieses System hat sich bewährt: „Für uns ist es wichtig, dass der Saft einen regionalen Bezug hat." Bei Obst und Gemüse, das in Deutschland nicht gedeiht, hat das Bio-Unternehmen bewusst Strukturen zu kleinen Kooperativen aufgebaut.

Das betrifft die Tomaten aus Italien genauso wie die Zitrusfrüchte aus Brasilien. Aus der Zusammenarbeit mit den brasilianischen Orangen-Anbauern ist übrigens der erste fair gehandelte Bio-Orangensaft hervorgegangen, den es in Deutschland gegeben hat.

Inzwischen produziert Vita Verde auch zu 30 Prozent für ausländische Kunden. Die Bio-Marke ist bei Spar in Österreich, Slowenien und Ungarn gelistet. In Kanada werden die Säfte bei Lablow und Sobey`s, in England bei Fresh and Wild, Harriots und Selfriges verkauft.

Momentan umfasst das Bio-Sortiment zwölf Obst- und Gemüsesäfte, Eistees und Mineralwässer mit Geschmack, die sowohl in der 0,75-Liter als auch im 0,33-Liter-Elopak erhältlich sind. Damit ist Vita Verde bislang der einzige Bio-Hersteller, der auch auf die kleinen Packungseinheiten setzt.

Die Firma hat sich in den vergangenen Jahren rasant entwickelt. Mit einem Gesamtumsatz von mehr als zehn Millionen Euro ist die Kelterei auch ein kompetenter Partner für den LEH. Mittlerweile ist die Bio-Marke bei tegut, Ihr Platz, Kaufhof, Rewe, Edeka und Rossmann gelistet. Mit dem neuen Bio-Systemgroßhändler bioVLog will elm jetzt weitere Kreise im LEH gewinnen.

Wagner Life Design

Wagner Life Design hat seit über acht Jahren Zugang zu den besten Qualitäten von Himalaya-Salz mit Mineralien und Spurenelementen wie Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen, Zink und Silizium.

Das Gebiet des Salt Range ist eines der ältesten Salzabbaugebiet der Erde. Nur ein sehr kleiner Teil der dortigen Vorkommen hat die 1 A-Qualität, so dass es naturbelassen als Speisesalz verwendet werden kann. In der Exklusiv-Produktion in Kaschmir verarbeiten 250 Arbeiter nach westlichem Standard das rötliche Kristallsalz.

Jeder einzelne Brocken wird von Hand selektiert, mehrmals gewaschen und sonnengetrocknet, bevor er in der - in Pakistan einzigartigen - Mahl- und Sortieranlage zu den beliebten Feinsalz- und Granulat-Körnungen ohne Rieselhilfe vermahlen wird. Alle Salze von Wagner sind fair gehandelt.

Auch Spitzenköche aus Frankreich haben die Vorteile des naturbelassenen Himalya-Salzes entdeckt. Wagner Life Design hat verschiedene Salzmühlen mit Himalya-Salz-Granulat, feines Speisesalz, Salzbrocken zum Ansetzen von Sole, Badesalz und transparentes Halit-Salz in verschiedenen Körnungen und Bio-Kräutersalz. Reformhaus-Ketten, Bio-Großbäckereien und Naturkost-Großhändler gehören ebenso zu den Kunden wie Feinkostläden und Supermärkte.

Beltane biofix

Die patentierten biofix Würzmischungen von Beltane Naturkost ermöglichen dem Hobbykoch professionelles Würzen in zwei Schritten. Die Mischungen sind getrennt in zwei Beuteln verpackt.

Die erste Würzmischung wird zum Anbraten benutzt. Hier entfalten sich die ätherischen Öle und fettlöslichen Geschmacksträger der Gewürze bei hoher Temperatur im Speiseöl. Mit der zweite Würzmischung mit empfindlichen Kräutern wird beim Garen abgerundet. Wird entgegen der europäischen Kochtradition das gewürzte Öl zunächst erhitzt und anschließend das Fleisch oder Gemüse angebraten, so vermischen sich das Bratgut mit den Gewürzen, und es entstehen in kürzester Zeit Speisen, die in einem umfassenden Sinne gesund sind und hervorragend schmecken.

Beltane biofix enthält keine Geschmacksverstärker, zugesetzte Aromen, gehärteten Fette, modifizierten Stärken, Konservierungsstoffe und Farbstoffe. Mit den Zwei-Stufen-Mischungen werden Gerichte aus aller Welt dargestellt vom orientalischen Tajine, über das amerikanische Chili con Carne bis zum französischen Provence Gemüse. Die Rezepte sind auf der Verpackung aufgedruckt. Für Sonderplatzierungen stehen ab Herbst Displays zur Verfügung.

Magador

Der Importeur Mogador aus Reutlingen vertreibt Arganöle der Marke Argavital. Das Öl besteht zu mehr als 80 Prozent aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Täglich 16 Gramm Arganöl, das sind drei Teelöffel, liefern dem Körper ausreichend essentielle Fettsäuren.

Bis vor wenigen Jahren hatte kaum jemand in Deutschland von Arganöl gehört. Als Mohamed Hassani das im Jahr 2002 zu seiner großen Überraschung herausfand, nahm er sich vor, dieses wertvolle marokkanische Erzeugnis hierzulande verfügbar zu machen. So kam es, dass 2003 die Firma Mogador gegründet wurde.

Mogador verwendet für die Ölpressung eine in Deutschland entwickelte Schneckenpresse. Sie ist für die Kaltpressung besser geeignet als die traditionelle Methode, die sich für den viel geringeren Eigenbedarf bewährt hat. Für eine internationale Vermarktung ist es nicht mehr ausreichend, ausschließlich traditionelle Verfahren anzuwenden. Das so gewonnene Öl war ursprünglich für den baldigen Verbrauch bestimmt.

Für Käufer in Europa wird ein Öl benötigt, das haltbar ist. Die Haltbarkeit wurde auf zwei Jahre ausgedehnt und die Ölausbeute auf das Dreifache gesteigert. Die modernen Schneckenpressen liefern Öl aus rohen Argannüssen und auch das klassische Öl aus gerösteten Argansamen. Die DLG hat die beiden Öle von Mogador im Rahmen des ersten Qualitätswettbewerbs für Bioprodukte 2007 mit Goldmedaillen prämiert.

Mayka

Mayka Naturbackwaren aus Schliengen hat seine Kompetenz bei Bio-Knabberartikeln mit der Einführung dreier neuer Produkt erweitert. Im zweiten Quartal 2007 brachte Geschäftsführer Norbert Michel Bio Erdnuss-Flips, Bio Classic Brezel und Bio Classic-Sticks in den Handel. „Alle Neueinführungen findet beste Aufnahme im Markt", freut sich Geschäftsführer Michel.

Mit Dinkel-Brezeln, Dinkel-Sticks, Kartoffel-, Mais-Chips und Popcorn in Bio-Qualität steht dem Handel ein qualifiziertes Sortiment zur Verfügung. Mayka unterstützt seine Produkte kräftig mit Werbung. „Dies hat den Bekanntheitsgrad der Marke in den letzten Jahren deutlich erhöht. Wachstumsraten im zweistelligen Bereich bestätigen die Richtigkeit dieser Kommunikationsstrategie", erklärt Michel.

Bei der Acrylamid-Untersuchung von Foodwatch vom Juli 2007 wiesen die Mayka Bio Kartoffel-Chips niedrige Werte auf. Selbst im Vergleich zu konventionellen Herstellern, denen Mittel wie Begasung und Keimhemmer zur Senkung des Acrylamidwertes zur Verfügung stehen, schneidet MAYKA hervorragend ab.

Roggenkamp Organics

Ein Anuga-Neuling ist die Roggenkamp Organics AG aus Gütersloh. In der noch jungen Manufaktur entstehen frische Suppen, Nudelsoßen und Baby-Nahrung. Die Produktentwickler sind zwei Spitzenköche, die Feinschmecker-Lokale betreiben.

Die Rezepturen sind etwas Besonderes und versprechen neue Geschmackserfahrungen, wie ein Blick auf das aktuelle Sortiment zeigt: Pastinake-Apfel Suppe mit Ahornsirup, Karotten-Orangen Suppe mit Koriander, Belugalinsen Suppe mit Curry, Kartoffel-Tandoori Suppe.

Gearbeitet wird in einer Manufaktur,die vor wenigen Wochen im westfälischen Herzebock eröffnet wurde. Produziert wird nach dem „cook & chill"-Verfahren. Das heißt, gleich nach dem Kochen in die Verpackungen abgefüllt und dann blitzschnell heruntergekühlt.

Die gekühlte Convenience ist bis zu drei Wochen haltbar. Roggenkamp ist ein soziales Unternehmen, das einen Teil der Gewinne an die Deutsche Demenz-Stiftung abführt.

Gepa

Das Gepa Fairhandelshaus wird das Themenregal „Wein und Schokolade" vorstellen, weil Genuss für den Verbraucher immer wichtiger wird. Wein und Schokolade passen gut zusammen.

Aus Südafrika wurden Bioweine der roten Rebsorten Merlot und Pinotage sowie ein weißer Colombard ausgewählt. Außerdem ein Rosé Bio Met mit Honig aus Lateinamerika. Aus Chile kommt der rote: Las Lomas Cabernet Sauvignon und der weiße Las Lomas Chardonnay.

Zu diesen Weinen präsentiert die Gepa die Premium-Schokoladen: Grand Noir Bio Feinherb, Grand Noir Bio Zartbitter und Grand Noir Bio Orange, außerdem aus der Fairena-Reihe die Fairena Bio Vollmilch und Fairena Bio Blanc.

Außerdem werden im Rahmen des Projektes www.bio-mit-gesicht.de die Menschen hinter zwei Bio Ceylon Tees, dem Esperanza- und Organico-Kaffee und der Premium-Schokolade Grand Noir Orange vorgestellt.

Ökostern

Ökostern arbeitet eng mit dem Bio-Senf-Hersteller Münchner Kindl zusammen. Geschäftsführer Christoph Beier engagiert sich im Vertrieb, so dass sich Theodor Hartl auf die Produktion und Produktentwicklung konzentrieren kann.

Münchner Kindl ist der bekannte deutsche Bio-Senfhersteller und steht auch hinter einigen Private Labels. Neben dem Hauptprodukt entstehen in dem Bio-Betrieb auch andere pastöse Produkte wie Majonäse. Daneben werden noch Bio-Essige aus Italien vertrieben.

Münchner Kindl zieht im Herbst von Gröbenzell nach Fürstenfeldbruck in eine größere Halle um. Das Wachstum auf dem Bio-Lebensmittelmarkt macht es möglich und nötig. Ökostern ist zwar nicht regelmäßig aber auch nicht zum erstenmal auf der Anuga vertreten.

Lauretana

Lauretana aus Salzburg in Österreich vertreibt das leichteste Wasser Europas. Die Quelle liegt im über 4.600 Meter hohen Monte Rosa Massiv an der Grenze zwischen der Schweiz und Italien. Nachdem die Quelle einen zirka 30 Kilometer langen Weg durch kristallines Gestein zurückgelegt hat, tritt sie in Graglia zu Tage, wo das Wasser ohne Druck ungefiltert und unbehandelt abgefüllt wird.

Der Mineraliengehalt ist mit 14 Milligramm pro Liter äußerst gering. Der Natriumanteil liegt unter einem Milligramm pro Liter. Es wird in Deutschland bisher in Reformhäusern und Naturkostfachgeschäften vertrieben.

Hanf&Natur

Hanf&Natur aus Marienheide in Nordrhein-Westfalen ist der deutsche Bio-Pionier in Sachen Hanf. Zur Anuga wird sich das Unternehmen in einem neuen Erscheinungsbild präsentieren mit neuem Logo und einem edleren klareren Design. Die Verpackungen werden auf die Faltschachtel umgestellt.

Mit einer haltbaren Hanfmilch im Tetra-Pak kommt ein neues Produkt auf den Markt. Inhaber Ralf Buck bietet dem Handel bisher eine Lebensmittel-Range mit Nudeln, Süßwaren, Knabberartikel, Müsli, Teemischungen, Öl und eine Würzsoße an.

Hanf als Lebensmittel enthält wertvolle ungesättigte Fettsäuren und hochwertige Proteine. Das Unternehmen hat einen hohen Exportanteil und spricht auf der Anuga den internationalen Handel an

Huober

Huober Brezel tritt als reiner Bio-Hersteller auf der Anuga Organic auf. Das Familienunternehmen ist auf Knabberartikel spezialisiert. Neben den Brezeln werden noch Sticks und Grissini gebacken.

Auf der Anuga stellt die 1. Württembergische Brezelfabrik aus Erdmannhausen die große mit Dunkelbier gebackene Brezel in den Mittelpunkt. Der Kontakt zu bestehenden Kunden soll gepflegt werden, aber auch potenzielle Neukunden aus dem Bereich des klassischen Lebensmitteleinzelhandels will Huober ansprechen.

Citrofresh

Citrofresh ist Bestandteil einer umfassenden Produktpalette, welche auf biologischer Basis sichere und kraftvolle Lösungen im Bereich von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln für Privat-Haushalte und den professionellen Einsatz in der Industrie, Landwirtschaft und Gesundheitswesens anbietet.

Die Produkte wurden mit dem Ziel entwickelt, dem Markt eine natürliche und wertvolle Alternative zu chemisch erzeugten Reinigungs- und Desinfektionsmitteln zur Verfügung zu stellen. Die Neuentwicklungen sollen auch Umweltschäden vermeiden, die als gefährliche Nebenwirkungen beim täglichen Gebrauch von allgemein üblichen chemischen Reinigungs- und Desinfektionsmitteln entstehen.

Citrofresh ist aus biologischen Stoffen zusammengesetzt, die sich vollständig abbauen. Sie enthalten keine Giftstoffe, haben keinerlei Ätzwirkung und sind sowohl für den menschlichen als auch tierischen Organismus absolut ungefährlich. Zudem sind sie nicht allergieauslösend.

Das von Citrofresh Pty. Ltd nach intensiven Forschungen in Australien entwickelte Produkt wurde mehr als zehn Jahre erprobt. Nunmehr ist es in sämtlichen Teilen der Welt amtlich zugelassen.

Citrofresh bekämpft wirksam zahlreiche Arten von Bakterien. Somit ist es besonders gut für die Verwendung in Krankenhäusern, landwirtschaftlichen Betrieben sowie in der Lebensmittelindustrie geeignet.

Weikfield - Tee in der Dose aus Indien

Bio-Tee der Marke Lakefield Farms aus Indien verbindet ansprechendes Design mit erlesener Qualität. „Innovation ist unsere Stärke", sagt Björn Gehrmann, Sales and Marketing Manager Europe des Herstellers Weikfield.

„Wir haben erstmals Bio-Tee-Pads entwickelt, die perfekt für die Sieb-Träger-Maschinen geeignet sind aber auch bequem traditionell zubereitet werden können."

Weikfield setzt bereits seit 1999 auf Bio-Ware aus den besten Anbauregionen Indiens und zählte zu den ersten, die Beutel-Tee aus dem Ursprungsland exportierten. Herstellung und Verpackung werden komplett in Indien erledigt.

Kürzlich hob die Verpackungsrundschau die Tee-Dosen Weikfields als „pfiffige Innovation" hervor (4/2007). Anfang des Jahres führte Weikfield seine neue Marke Lakefield Farms - Die feine Kunst des Teetrinkens in Europa ein. Derzeit sind zwei Schwarze sowie drei Grüne Bio-Tees erhältlich.

Die Tees sind in einer Dose abgepackt, dessen Design ein indischer Künstler exklusiv anfertigte.

Führende Einzelhändler sowie der Fachhandel listeten bereits das Produkt. Die Bio-Tee sind über die BioVLog in Petersberg (eMail: zentrale@biovlog.de) erhältlich und auf der Sonderschau „Voll-Bio" präsent.

Eco-Plus setzt auf Qualität

Authentische Bio-Markenprodukte bietet die Eco-Plus Handels und Service GmbH ihren Partnern im Handel „Bio ist meiner Ansicht nach nicht alles. Es kommt auch darauf an, was man aus Bio macht. Deshalb suchen wir europaweit nach eigenständigen Herstellermarken, die echten Genuss bieten," erläutert Geschäftsführer Rüdiger Kerschner.

Bisher sind bei Eco-Plus mit im Boot: Rigoni di Asiago, der Spezialist fürs Dolce Vita, die Ölmühle Salvagno, die Bergkäserei Santa Rita, Quality Bio mit Gebäckspezialitäten aus Italien.

Dazu kommen der Haferdrink-Hersteller Oatly sowie der Knusperchips-Experte Svenska LantChips aus Schweden und der Schweizer Schoggi-Spezialist Chocolat Schönenberger. Getreu dem Bestandteil „Service" im Firmennamen bietet Eco-Plus schnelle Lieferung und maßgeschneiderte Verkaufsförderung von der Sonderplatzierung bis zur Verkostungsaktion. die Produkte sind auf der Sonderschau „Voll-Bio" konzentriert.

Neues Markenprofil Yanick + Fée

Yanick+Fée ist Bio-Feinkost, die Genuss, Lifestyle und Engagement verbindet. Ab September 2007 sind Yanick+Fée Produkte im gehobenen Lebensmittelhandel in der Schweiz, in Deutschland, Österreich und über www.yanickfee.ch erhältlich. Müsli, Schokolade, Kaffee, Tee und Marmelade aus biologischem Anbau sind im Anfangssortiment, das laufend vergrössert wird.

Yanick+Fée Produkte werden auf höchstem Niveau produziert und präsentiert. Eine stilvolle Verpackung mit wertvollem Inhalt steht für Genuss mit Bewusstsein. Um Produkte zu finden, die den Ansprüchen entsprechen, ist Caroline Graf und René Deutsch kein Weg zu weit. Sie finden die Schätze in der Region und in fernen Ländern. Gemeinsam ist den Produkten allen, dass sie aus biologisch zertifiziertem Anbau stammen. Jedes Produkt für sich ist außergewöhnlich und wird dementsprechend behandelt. Seien es die Beeren, die vom Bauern kultiviert werden, damit sie die beste Qualität entwickeln oder wild gewachsener Kaffee, der dank spezieller Röstung sein exzellentes Aroma entwickeln kann. Yanick+Fée Biofeinkost ist ein Schweizer Unternehmen, das biologisch zertifizierte Produkte aus der ganzen Welt vereint.