Die DGE bietet bereits seit 1953 wichtige Orientierungshilfe und erarbeitet auf breiter wissenschaftlicher Basis Ernährungsempfehlungen für Deutschland. Mit der Veröffentlichung der neuen Standards setzt die DGE verstärkt auf pflanzliche Ernährung. Im Bereich der pflanzlichen Produkte wird durch Einführung einer neuen Kategorie „Hülsenfrüchte und Nüsse“ stärker differenziert. Wer sich überwiegend von Obst und Gemüse, Vollkorngetreide, Hülsenfrüchten, Nüssen und pflanzlichen Ölen ernähre, schütze nicht nur seine Gesundheit, so der Tenor – eine pflanzenbetonte Ernährung schütze auch die Umwelt. 

Auf Basis der Methodik des mathematischen Optimierungsmodells sollen zudem Nachhaltigkeitsaspekte berücksichtigt werden, was die AöL sehr begrüßt. Während jedoch die DGE in ihrer Position zu einer nachhaltigeren Ernährung [1] noch auf die vier Zieldimensionen (Gesundheit, Umwelt, Tierwohl und Soziales) aus dem WBAE-Gutachten [2] als Verpflichtung für die zukünftige Arbeit der DGE referenziert, bleiben in den neusten Empfehlungen entscheidende Nachhaltigkeitsaspekte unberücksichtigt. „Wenn beispielsweise die Dimension „Umwelt“ eine Rolle spielt, dann sollten bei der Empfehlung nicht nur Umweltaspekte, wie Treibhausgasemissionen und Landnutzung berücksichtigt, sondern auch Landbausysteme wie der ökologische Landbau und damit Bio-Produkte empfohlen werden“, so Matthias Beuger von der AöL.

Darüber hinaus spart die DGE-Empfehlung soziale Aspekte und Aspekte die positiv auf Gesundheit und Tierwohl wirken, wie Qualitäten und Verarbeitungsgrade, aus. „Eine Empfehlung für weniger Fleisch sollte beispielsweise mit einer Empfehlung für hohe Bio-Qualität einhergehen“, so Beuger. Dies wäre auch im Sinne der europäischen und deutschen Ziele zur Ökologisierung der Lebensmittelwirtschaft. 

Eine umfassende Position rund um eine vollwertige Ernährung, die eine pflanzenbasierte Ernährung und hochwertige tierische Produkte empfiehlt, hat die AöL bereits mit ihren Mitgliedern in 2022 erarbeitet.