Die Superläden sind gekürt
Konzept des Bio-Marktes in Albstadt überzeugte die Jury
Im Oktober 2006 startete mit „Mach den Superladen“ ein branchenübergreifender Innovationswettbewerb rund um das Thema Lebensmittel. Fleischer, Bäcker, Naturkostfach- und konventioneller Lebensmitteleinzelhandel waren aufgerufen, ihre Ideen für die Läden der Zukunft einzureichen. Als Preise winkten Geräte und Dienstleistungen für den Laden.
In der Kategorie Naturkostfachhandel kürte die Jurye den Bio-Supermarkt von Sandra Bührer aus Albstadt in Baden Württemberg zum Sieger. Sandra Bührer hat ihr Konzept für einen Bio-Supermarkt in Albstadt ganz bewusst so gestaltet, dass sowohl die regionalen Versorgungsstrukturen gestärkt werden als auch ein Ort für modernes und entspanntes Einkaufen entsteht.
Mit einem detaillierten Konzept für einen Markt mit immerhin 450 Quadratmeter Verkaufsfläche soll es dem bewussten Konsumenten möglich gemacht werden, in einer einladenden Umgebung alles von der Pasta bis zur Tagescreme in Bio-Qualität einzukaufen. Ganz oben auf Bührers Liste steht dabei die Beratung. Zu diesem Zweck will sie ausschließlich Personal mit hohen fachlichen Kenntnissen und Fertigkeiten einstellen. Sie selbst hat sich zur Naturkostfachberaterin weiterbilden lassen.
Die wirtschaftliche Seite des Wettbewerbsbeitrages von Sandra Bührer zeigt, wie man ein solches Projekt richtig plant: Genaue Zahlen zur Kaufkraft, zur Wirtschaftsstruktur, zum Standort und solide betriebswirtschaftliche Berechnungen machen zusammen mit dem modernen und engagierten Konzept einen Superladen.