Kakao und Lakrize

Bewertet haben die Braumeister, Biersommeliers und ausgewiesenen Bierkenner aus 32 Ländern nach Kriterien, die auch jeder Konsument zur Beurteilung heranzieht: Optik, Schaum, Geruch, Geschmack und sortentypische Ausprägung. Die schwarze Kuh begeisterte mit hellbraunem Schaum und intensivem Aroma von Kakao und Lakritze. Dann herbe Kräuter, überraschend trocken und bitter, mit sehr dunkler Karamellnote. "An der schwarzen Kuh habe ich monatelang getüftelt, nach imperialem britischen Vorbild, übersetzt ins Salzburgerische. Das hat die Jury offensichtlich überzeugt", freut sich der vielausgezeichnete ,Bieronier‘ Barta, der zuletzt bei der aktuellen Austrian Beer Challenge fünf Preise eingeheimst hat und bereits 2016 mit seiner schwarzen Kuh österr. Staatsmeister wurde.

Hart wie noch nie im Wettbewerb

Der ,European Beer Star‘ der Privaten Brauereien Bayern e.V. ist eine der höchst dotiertesten Trophäen der internationalen Bierwelt. Schon einmal gewann Barta hier Gold, 3x Bronze, mit der Schwarzen Kuh hat er nun wieder den Sprung aufs Goldstockerl geschafft. Und das obwohl die Herausforderung im Wettbewerb dieses Jahr besonders hart war: Denn mit 2.344 angemeldeten Bieren (+ 9 Prozent gegenüber 2017) aus 51 Ländern aller Kontinente verzeichnet der Verkostungswettbewerb, den der Verband seit 2004 ausrichtet, eine neuerliche Rekordbeteiligung. Entsprechend aufwändig war es für die 144-köpfige Jury, in einer zweitägigen Blindverkostung Anfang Oktober an der Brau Akademie Doemens (Gräfelfing), die Medaillen in den 65 Bierstilen europäischer Brauart zu ermitteln.

Die Schwarze Kuh, 33cl, 9,2 Prozent Vol., UVP 2,29.- Speiseempfehlung: Kürbiscremesuppe, geschmorte Rindsbackerl, würziger Roquefort oder Haselnuss-Eis-Float,