Der Stöwer Käsehandel aus Wermelskirchen präsentiert Käse der Sennereien Andeer, Sufers und Splügen aus Graubünden. Neu ist der Bio-Bergkäse Urs, der nach sechsmonatigem Winterschlaf im Reifekeller mit einer feinen Würze und einem cremigen Schmelz erwacht. Der Name Urs ist auf der Järbseite geprägt, im Wechsel mit einer Kontur eines Bärenkopfes. Während seiner Reifung wird er mit einem Kräutersud affiniert, der zusammen mit der Ausgangsmilch einen bärigen Käse ergibt.

Halle 7, Stand 328