Vor rund 40 Jahren wurde das Familienunternehmen D’Angelo gegründet. Bio-Pionier Giovanni D’Angelo hatte schon damals die Vision, gesunde und schmackhafte Premium-Pasta mit Zutaten aus biologischem Anbau herzustellen. Heute teilen sich Giovannis Frau Susanne und ihre Tochter Chiara D’Angelo die Geschäftsführung.

Mit einem neuen Markenauftritt richtet sich das Unternehmen jetzt gezielt an jüngere Zielgruppen, insbesondere die Generation Z. Durch Pastellfarbtöne, ein runderes Logo und fröhliche Pasta-Figuren auf der Verpackung wirkt das neue Branding verspielter und jugendlich. Auf dem Rand der Verpackung wirbt Chiara D’Angelo für ‚Dolce Vita‘ und den authentischen italienischen Geschmack der Pasta. Im neuen pinken Display sollen die Produkte eine erhöhte Aufmerksamkeit erreichen. „Unser Ziel ist es, Bio-Convenience alltagstauglich und breiter zugänglich zu machen“, erklärt Chiara D’Angelo. Dabei wolle der Hersteller künftig vor allem im Bereich veganer Produkte weiter wachsen.

Von Käse-Spinat-Ravioli bis zu Curry-Mango-Cappelletti

Im Moment umfasst das Sortiment 14 Bio-Füllpasta-Produkte, darunter elf vegane und drei vegetarische Sorten. Teil des Portfolios sind Klassiker wie Käse-Spinat-Ravioli, aber auch kreative Geschmacksrichtungen wie Kürbis-Apfel-Cappelletti. Im Zuge des Rebrandings wurden im vergangenen Jahr zwei Produktneuheiten eingeführt: Bolo-licious, Ravioli mit veganer Bolognese-Füllung, und Fantasia, Cappelletti mit einer Kokosnuss-Curry-Mango-Füllung.

Zu den erfolgreichsten Artikeln zählen die Tortellini Very Verdure mit Gemüsefüllung sowie Porcini Power – Tortellini mit Steinpilzen. Auch die Vollkorn-Cappelletti mit Gemüsefüllung (Geniale Integrale) und die Ravioli Veganissimo (mit veganer Käsefüllung) erfreuen sich laut Vertriebsleiter Gregor Franz großer Beliebtheit. 

Vegan, lange haltbar und ballaststoffreich

Als USP der Produkte hebt Produktentwicklerin Michaela Geber eine Kombination aus Convenience, Nachhaltigkeit und hochwertigen Rezepturen hervor. Auf Ei im Teig wird konsequent verzichtet – ebenso auf Palmöl, Glutamat, gehärtete Fette oder künstliche Aromen. Eine lange Haltbarkeit von neun bis zwölf Monaten auch ohne Kühlung erhalten die gefüllten Bio-Nudeln durch eine Vakuumverpackung und das selbst entwickelte sogenannte Fresco-Verfahren, bei dem der Pasta Wasser entzogen, sie jedoch nicht vollständig durchgetrocknet wird.

Im Vergleich zu komplett getrockneter Pasta bleibt hierbei ein höherer Wasser- und Nährstoffgehalt erhalten, was sich laut D’Angelo in einem verbesserten Geschmacksprofil bemerkbar macht. Gegenüber frischer Pasta aus dem Kühlregal haben die Nudeln einen geringeren Wassergehalt und sind dadurch ergiebiger, leichter im Handling und unkompliziert zu lagern. Dank der langen ungekühlten Haltbarkeit sind sie etwa auch für die Reiseküche – Camping, Roadtrips oder Festivals – gut geeignet.

Die Produktentwicklung erfolgt vollständig im eigenen Haus, am Standort Saarwellingen. Schwerpunkte liegen dabei auf einem hohen Sättigungsgrad sowie auf modernen Ernährungstrends: wie vegan, proteinreich und ballaststoffreich.

Nachhaltig entlang der Lieferkette

Bei der Rohstoffbeschaffung setzt D’Angelo auf die langjährige Zusammenarbeit mit festen Lieferanten. Sofern sinnvoll umsetzbar würden die Zutaten aus regionalen oder zumindest europäischen Quellen bezogen. Durch digitale Lösungen soll die Transparenz innerhalb der Lieferketten erhöht werden. Dabei spielten die Qualitätssicherung und Rohstoffprüfung eine zentrale Rolle. Die Rohstoffqualität werde kontinuierlich weiterentwickelt und optimiert.

Für den Vertrieb ist bei dem Pasta-Hersteller momentan ein kleines Team aus wenigen Mitarbeitern verantwortlich, sodass kurze Entscheidungswege möglich sind. Wichtigste Absatzkanäle sind der Bio-Fachhandel und Bio-Großhändler, die sowohl Naturkostläden als auch Teile des klassischen Lebensmitteleinzelhandels mit D’Angelo-Produkten beliefern. Dabei steht das Unternehmen mit seinen Kunden im direkten Kontakt.

Neben Deutschland ist Frankreich der größte Absatzmarkt. „Wir sind aber europaweit in kleineren Fachläden zu finden“, berichtet Gregor Franz. Gleichzeitig gewinne der Bereich des Online-Handels zunehmend an Bedeutung, unterstützt vom Launch eines eigenen Webshops im Oktober 2025. 

„Unsere personellen Ressourcen sind begrenzt“, erklärt Chiara D‘Angelo. „Daher liegt unser Fokus aktuell bewusst auf ausgewählten Vertriebskanälen und langfristigen Handelspartnerschaften – nicht auf schnellem Wachstum um jeden Preis.“

In puncto Nachhaltigkeit will D’Angelo nicht nur ökologisch, sondern auch wirtschaftlich und sozial denken. Effiziente Produktionsprozesse mit schonendem Ressourceneinsatz sollen etwa dazu beitragen. „Durch die lange Haltbarkeit reduzieren wir Lebensmittelverschwendung entlang der Lieferkette“, fügt Chiara D‘Angelo hinzu. Außerdem würden Verpackung und Materialeinsatz kontinuierlich optimiert. Im Moment ist geplant, auf recyclingfähige Verpackungsfolie umzusteigen.

Trendthema bewusste Convenience

Angesichts der aktuellen Marktentwicklung blickt D‘Angelo optimistisch in die Zukunft. „Pflanzliche Ernährung bleibt ein langfristiger Megatrend“, ist die Geschäftsführerin überzeugt. Und auch proteinreiche und ballaststoffreiche Produkte würden zunehmend gefragt. Im Convenience-Bereich suchten Verbraucher vermehrt nach Artikeln, die schnell zubereitet, aber trotzdem hochwertig und sättigend sind. „Der Wunsch nach Transparenz, klaren Zutaten und nachvollziehbarer Herkunft wächst weiter“, so D‘Angelo.

Gleichzeitig steige der Innovationsdruck im Handel merklich. Hersteller müssten heute nicht nur qualitativ überzeugen, sondern auch emotional, optisch und konzeptionell auffallen. „Gerade im Bio-Bereich wird Markenbildung künftig noch wichtiger werden“, stellt Gregor Franz fest. Mit seinem neuen Markenauftritt und innovativen Produktneuheiten sieht sich D’Angelo für die Bio-Vermarktung im Mainstream gewappnet. 

Lena Renner