Auf dem im September 2024 eröffneten Campus in Neumarkt in der Oberpfalz, der das neue Kompetenzzentrum für Nachhaltige Ernährungs- und Ressourcenwirtschaft (K.NER) beherbergt, präsentierten internationale Forscher und Studenten unter Leitung von Tobias Gaugler aktuelle Forschungsergebnisse. Im Fokus stand das Anfang November gestartete, dreijährige Forschungsprojekt Besser.Essen, das gemeinsam mit Wirtschaftspartnern untersucht, wie nachhaltige Ernährung in der Außer-Haus-Verpflegung wirksam umgesetzt werden kann. Die Ergebnisse sollen später als konkrete Handlungsempfehlungen in Politik und Gesellschaft einfließen.

Keynote-Sprecher Marco Springmann, Nachhaltigkeitsforscher an der University of Oxford und Mitautor des Eat-Lancet-Reports, unterstrich in seinem Vortrag die Dringlichkeit eines tiefgreifenden Wandels: Die heutige Ernährungsweise sei „weder gesund noch nachhaltig“ und trage wesentlich zu Klimawandel und vorzeitigen Todesfällen bei.

Studenten des Studiengangs ‚Management in der Ökobranche‘ stellten Ergebnisse der Vorstudie TrueMensa2.0 vor, in der mithilfe von Nudging-Ansätzen getestet wurde, wie sich Studenten zu nachhaltigerem Essverhalten motivieren lassen. Zudem zeigte die True Cost Alliance am Beispiel von Kaffee aus Honduras und Uganda, welche Umwelt- und Sozialkosten entlang der Wertschöpfungskette tatsächlich entstehen.

Mit dem Studiengang ‚Management in der Ökobranche‘ und dem neu geschaffenen K.NER positioniert sich der Ohm Sustainability Campus als zentraler Ort für innovative Forschung, interdisziplinären Austausch und Wissenstransfer rund um nachhaltige Ernährung.