Die Teilnahme an den Veranstaltungen ist kostenlos.
Es ist keine Voranmeldung notwendig.

Samstag, 13.10.2007
14:00 Uhr

Bio Kompetenzzentrum
Entwicklung des Bio-Marktes in Deutschland

Zahlen, Fakten und Ausblick auf die aktuellen Tendenzen der Bio-Vermarktung. Bio boomt mit zweistelligen Zuwachsraten. Der LEH hat von 2005 bis 2006 um sagenhafte 41 Prozent  zugelegt und erzielt damit 49 Prozent vom gesamten Bioumsatz.

Referent:
Markus Rippin, Inhaber und Geschäftsführer von AGROMILAGRO research

Ort: Congress-Centrum Ost, Europasaal
Veranstalter: Koelnmesse GmbH und bioPress Verlag  Schulstraße 10 · 74927 Eschelbronn · Deutschland  Tel. +49 (0)6226-4351  Fax +49 (0)6226-40047  www.biopress.de

Samstag, 13.10.2007
14:30 Uhr

Bio Kompetenzzentrum
Bio Vollsortimente im Supermarkt
Wir brauchen Bio - Bio braucht uns!

Die Verbraucher suchen Vielfalt statt Einfalt im Bio-Angebot möglichst an ihren gewohnten Einkaufsstätten. Und die Biovermarktung im Supermarkt hat eine neue Dimension erreicht. Das zeigt nicht nur der Blick in den Einzelhandel. Auch die belegbaren Zahlen machen deutlich, Bio ist aus der Nische heraus getreten und hat den Weg in den Mainstream eingeschlagen.
Warum das so ist und welche Konsequenzen das auf das Verbraucherverhalten im Lebensmitteleinzelhandel hat, wird Inhalt dieses Bio-Fachge-sprächs auf der ANUGA sein.

Moderation:
Carol Haest, IFOAM Organic Trade Forum O.T.F

Teilnehmer:
Christoph Soika, Bio-Consulter, CSC Petersberg
Prof. Dr. Ulrich Hamm, Universität Kassel, Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing
Leo Lammert, GF Marktkauf Handelsgesellschaft mbH
Markus Petereit, Edeka aktivmarkt, Bernkastel-Kues

Ort: Congress-Centrum Ost, Europasaal

Veranstalter: Koelnmesse GmbH und bioPress Verlag  Schulstraße 10 · 74927 Eschelbronn · Deutschland  Tel. +49 (0)6226-4351  Fax +49 (0)6226-40047   www.biopress.de

Samstag, 13.10.2007
15:30 Uhr

Bio Kompetenzzentrum
BioZertifizierung und Kontrolle
Wie viel Sicherheit bietet das Bio-Zertifizierungssystem?

Dr. Alexander Beck moderiert die Runde von Vertretern der (Aufsichts-)Behörden, Öko- Kontrollstellen, Bio-Anbauverbände, Hersteller und dem Handel. Er geht mit seinen Diskussionspartnern den Fragen auf den Grund: Wie funktioniert eine sichere Bio- Warenflusskontrolle, ist Bio-Zertifizierung eine lohnende Investition für den Handel und braucht die Bio-Zertifizierung mehr beziehungsweise eine sicherere Kontrolle?

Der Absatzboom für ökologische Lebensmittel in den letzten beiden Jahren ist sehr positiv und zeigt, welche Dynamik das Thema Bio im Markt entwickeln kann. Ökologische Rohwaren werden heute in erheblichen Mengen aus neuen, relativ "anonymen" Quellen zu teilweise "kreativen" Preisen aus der ganzen Welt beschafft, zunehmend auch in sehr großen Mengen von Unternehmen, die keine oder erst anfängliche Erfahrungen in diesem Markt haben. Schon in den letzten Jahren musste die Branche z.B. bei Getreide schmerzlich erfahren, welche negativen Konsequenzen eine solche überhitzte Marktsituation für die ganze Branche haben können.
Verbraucher haben ein sehr hohes Vertrauen in Öko Lebensmittel. Das ist das höchste "Gut" der Branche. Dieses Vertrauen ist jedoch leicht zu erschüttern. Die Vergangenheit zeigte, dass der mögliche Schaden sich keinesfalls auf die Akteure beschränkte, die betrügerisch handelten oder Fehler gemacht haben! Im Falle eines Skandals haftet die ganze Branche! Es ist deshalb notwendig, dass die Branchenakteure ständig an der Weiterentwicklung ihrer Qualitätssicherungsmaßnahmen arbeiten. Den Akteuren in diesem Markt muss deutlich sein, dass sie eine hohe Verantwortung tragen und diese im Sinne der ganzen Branche einlösen müssen.

Moderation:
Dr. Alexander Beck

Teilnehmer:
Dr. Antonius Woltering, Landesamt für Natur, Umwelt und Verbraucherschutz, Nordrhein Westfalen
Michael Pickel, QC&I GmbH Zertifizierungen
Kersten Rathman, Wasgau Produktions und Handels AG
Paul Daum, Kaiser`s Tengelmann
Thomas Dosch, Bioland Bundes-Vorstand

Ort:  Congress-Cenrtum Ost, Europasaal

Veranstalter: Koelnmesse GmbH und bioPress Verlag  Schulstraße 10 · 74927 Eschelbronn · Deutschland  Tel. +49 (0)6226-4351  Fax +49 (0)6226-40047   www.biopress.de

Sonntag, 14.10.2007
10:30 Uhr

Bio Kompetenzzentrum
Verleihung der Selly 2007 - Bio-Markt des Jahres 2007

"Bio gewinnt - Gewinnen Sie mit!" Zum dritten Mal in Folge veranstaltet die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH den Handelswettbewerb "Bio-Markt des Jahres". Ausgezeichnet werden Unternehmen des Lebensmittel und Naturkostfachhandels für innovative und zukunftsweisende Konzepte in der Vermarktung und dem Verkauf von Bio-Produkten.

Ort: Congress-Centrum Ost, Europasaal

Veranstalter: CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH, Julia Davids  Koblenzer Str. 148 53177 Bonn  Deutschland
Tel.: +49(0) 228-847239  Telefax: +49 (0)228/847-202  E-Mail: Julia.Davids@cma.de

Sonntag, 14.10.2007
14:30 Uhr

Bio Kompetenzzentrum
Handelstag Bio der Lebensmittel Zeitung

Der aktuelle Bio-Boom wird wesentlich von Discountern und Handelsmarken vorangetrieben. Doch mit welchen Strategien wollen die Vollsortimenter des LEH künftig am Wachstum teilhaben?

14.30 Uhr  

Begrüßung

Silke Biester, Redaktionelle Leitung Seminare & Events, Lebensmittel Zeitung

14.35 Uhr

Vollsortimenter unter Handlungsdruck - Die aktuellen Herausforderungen des Bio-Marktes

Jörg Reuter, Inhaber und Geschäftsführer  Ökostrategieberatung

15.00 Uhr  

Mit Vielfalt punkten - Die Bio-Strategie von Globus

Hubert Schumacher, Geschäftsführer Globus SB-Warenhaus Holding  GmbH & Co.KG

15.30 Uhr  

Wachstumsmarkt mit eigenen Regeln Bio-Integration in eine Traditionsmarke

Jörg Büttner, Marketing Manager, Peter Kölln KGaA 

15.50 Uhr

Distributions-Hürden überwinden -Eine Marke zwischen Fachhandel  und LEH 

Otto Lithardt, Inhaber Grabower Süßwaren GmbH

16.10 Uhr

Chancen und Risiken des Booms

Podiumsdiskussion mit Alfred Glander, Geschäftsführer Plus Warenhandelsgesellschaft mbH, Thomas Gutberlet, Vorstand Tegut Gutberlet Stiftung & Co., Duschan Gert, Leiter Marketing, Edeka Handelsgesellschaft Südwest mbH, Hubert Schumacher, Globus SB-Warenhaus Holding GmbH &Co.KG

Montag, 15.10.2007
10:00 Uhr

Bio Kompetenzzentrum
"Bio in der Außer-Haus-Verpflegung und der Gastronomie"

Wenn es nach dem Wunsch vieler Verbraucher geht, würde es mehr Bio-Produkte in der Außer-Haus-Verpflegung und der Gastronomie geben. Allein die Umstellung sowie die strengen Kriterien bei der Lagerung und Verarbeitung stellen Gastronomen, Caterer und Küchenverantwortliche teilweise vor große Herausforderungen.

Über ihre praktischen Erfahrungen beim Einstieg in die Bio-Welt und welche Fördermaßnahmen umstellungswillige Gastronomen und Köche erhalten, berichten die Referenten in drei Kurzreferaten. Im Anschluss bietet eine offene Fragerunde Gelegenheit, sich neue Anregungen und Tipps aus der Praxis zu holen.

Referenten: 
N.N. Bundesministerium für Ernährung Landwirtschaft und Verbraucher (BMELV) / Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)
Dr. Harald Hoppe Inhaber Bio-Catering Marbachshöhe
N.N. (Anwender)

Ort: Congress-Centrum Ost, Europasaal

Veranstalter: Koelnmesse GmbH und Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) · Deichmanns Aue 29 53179 Bonn  Tel.: +49 (0)228- 68 45- 2926  Fax: +49 (0)228. 6845-2907  Elmar.Seck@ble.de · www.oekolandbau.de

Montag, 15.10.2007
11:30 Uhr

Bio Kompetenzzentrum
Verleihung des Innovationspreises Bio-Lebensmittel-Verarbeitung 2007

Zum dritten Mal wird der Innovationspreis Bio-Lebensmittel-Verarbeitung im Rahmen der Anuga verliehen. Der gemeinsam von der Schweisfurth-Stiftung in Kooperation mit der Anuga ausgeschriebene Preis würdigt herausragende Leistungen der Bio-Lebensmittelbranche und versteht sich als Ansporn für weitere innovative Entwicklungen in diesem Sektor.

Ort: Congress-Centrum Nord, Rheinsaal

Veranstalter: Schweisfurth-Stiftung München und Koelnmesse GmbH - Durchführung: modem conclusa public relations gmbh, Tel.: +49(0)89-7463080  Fax.: +49(0)89-18979198  info@modemconclusa.de

Montag, 15.10.2007
11:30 Uhr

Bio Kompetenzzentrum
"Bio in Mittel- und Osteuropa"
Von der EU-Erweiterung profitieren? - Aktuelle Entwicklung des ökologischen Landbaus in Mittel- und Osteuropa

Bernhard Jansen, Geschäftsführer von EkoConnect stellt die Situation des Ökolandbaus in den neuen EU-Ländern dar und diskutiert die Möglichkeiten für Bio-Unternehmen, mit neuen Partnern in Mittel- und Osteuropa zu kooperieren.

Referent: Bernhard Jansen, EkoConnect - Internationales Zentrum für den ökologischen Landbau Mittel- und Osteuropas

Ort: Congress-Centrum Ost, Europasaal

Veranstalter: Koelnmesse GmbH und bioPress Verlag  Schulstraße 10 · 74927 Eschelbronn · Deutschland  Tel. +49 (0)6226-4351 · Fax +49 (0)6226-40047

Montag, 15.10.2007
13:30 Uhr

Bio Kompetenzzentrum
Was is(s)t anders an Bio?
Mehrwert und Zusatznutzen

Podiumsdiskussion
Bio findet große Zustimmung bei den Verbrauchern. Worum das so ist, wollen die Teilnehmer dieser Gesprächsrunde herausarbeiten. Ein Kantinen-Chefkoch, die Kampagnenleiterin für gesünderes Essen, ein Vertreter für Fairen Handel und Top-Fachleute für Bioprodukte sprechen über:  
Welches Essen hält unsere Kinder fit und leistungsfähig? Stärkt natur belassenes Essen unsere Konzentrationskraft und verbessert das die Arbeitsergebnisse in den Betrieben? Was nützt der faire Umgang mit Mensch und Natur der Lebensmittelvermarktung?

Moderation:
Bernward Geier, Colabora, ehem. IFOAM-Geschäftsführer

Teilnehmer: 
Wolfgang Reimer, Bundesministerium Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
Angelika Hoppe, Lebensmittelchemikerin, Mitglied Deutsche Lebensmittelbuchkommission
Bernhard Bonfig, Küchenchef Gerling-Kantine
Thomas Speck, Geschäftsführer gepa
Ursula Horzetzky, Fit for Kids, Bundesministerium Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (angefragt)

Ort: Congress-Centrum Ost, Europasaal
Veranstalter: Koelnmesse GmbH und bioPress Verlag · Schulstraße 10 · 74927 Eschelbronn · Deutschland  Tel. +49 (0)6226-4351 · Fax +49 (0)6226-40047   www.biopress.de

Montag, 15.10.2007
15:00 Uhr

Bio Kompetenzzentrum
Bio in / aus / für China

Zukunftsmarkt China? Informiert wird über die rasante Entwicklung des Bio-Marktes in China. Import- und Exportschwierigkeiten werden vorgestellt, Trends und Treiber angesprochen sowie mittelfristige Perspektiven diskutiert.

Referenten: Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald, Gastprofessor an der Shanghai Academy of Social Sciences, Shanghai.; Qiang Wei Jin-Otto, Area Sales Manager/Project Manager Asia, Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH & Co. KG

Ort: Congress-Centrum Ost, Europasaal

Veranstalter: Schweisfurth-Stiftung und Koelnmesse GmbH,  Tel: +49(0)2 21-8 21 36 18  Fax +49(0)2 21- 8 21 2792, a.krause@koelnmesse.de  www.koelnmesse.de

Dienstag, 16.10.2007
10:00 Uhr

Bio Kompetenzzentrum
Bewusst sein im Supermarkt!
Wie ernähre ich mich richtig?

Im Gespräch mit Fachleuten aus der Gesundheits- und Ernährungsforschung und dem Handel wird nach Gründen für mehr Bewusstsein beim Kochen gesucht. Was kann der Kaufmann an Unterstützung bieten? Gibt es Tipps ähnlich wie bei Koch-Rezepten? Kann/darf im Supermarkt beraten werden? Wussten die Großmütter-Generationen noch mehr über die Wirkungen von Lebensmitteln?

Moderation: 
Bernward Geier, Colabora, ehem. IFOM-Geschärftsführer

Teilnehmer: 
Dr. Petra Kühne, Ernährungswissenschaftlerin, Arbeitskreis Ernährungsforschung e.V.
Sebastian Aupperle, Rewe-Kaufmann
Benjamin Kirchner, Edeka aktivmarkt, Alzenau
Thomas Männle, UGB-Akademie, Wettenberg

Ort:  Congress-Centrum Ost, Europasaal

Veranstalter: Koelnmesse GmbH und bioPress Verlag · Schulstraße 10 · 74927 Eschelbronn · Deutschland  Tel. +49 (0)6226-4351 · Fax +49 (0)6226-40047  www.biopress.de

Dienstag, 16.10.2007
11:00 Uhr

Bio Kompetenzzentrum
Zurück zu den Wurzeln - Essen ohne Angst!

Rückverfolgbarkeitssysteme - Transparenz vom Regal bis zurück zum Acker/Stall
Immer mehr moderne, aufgeklärte Menschen denken heute über die Ursachen ihres Wohlbefindens nach und erkennen das tägliche Essen als ihre Basis für Gesundheit und Leistungsfähigkeit. Wer den Körper ausreichend mit allen Nährstoffen versorgt und dabei auf schadstofffreie Lebensmittel achtet, hat mehr vom Leben. In diesem Frühjahr/Sommer ist auch das Thema Umwelt und Nachhaltigkeit wieder auf der allgemeinen Tagesordnung angekommen.

Zusatznutzen werden vom Konsumenten nachgefragt und dafür höhere Kosten in Kauf genommen, sofern die gewünschten Eigenschaften glaubhaft sind. Erzeuger, Hersteller und Handel reagieren darauf mit Maßnahmen, die Vertrauen schaffen sollen: Rückverfolgbarkeitssysteme.

Die einzelnen Stufen der Erzeugung über Verarbeitung bis hin zum Handel sollen mit der Rückverfolgbarkeit vom Regal bis zum Acker transparent und nachvollziehbar gemacht werden.
Für Hersteller und Handel bietet die Kommunikation von Rückverfolgbarkeit ein gutes Instrument, sich am Markt zu positionieren.

Moderation:
Dr. Robert Hermanowski, FiBL Deutschland

Teilnehmer:
Dr. Folker Schick Werksleiter Landwirtschaftliche Beschaffung - Leitung Vertragsanbau, iglo GmbH
Alexander Kottmayr, Altdorfer Bio Fleisch
Christoph Soika, CSC Bio-Consulting
Dr. Eckhard Benner, Verbraucherzentrale Baden-Württemberg
Jörg Große Lochtmann, Bio mit Gesicht / Naturland

Ort: Congress-Centrum Ost, Europasaal

Veranstalter: Koelnmesse GmbH und bioPress Verlag · Schulstraße 10 · 74927 Eschelbronn · Deutschland  Tel. +49 (0)6226-4351 · Fax +49 (0)6226-40047  www.biopress.de

Dienstag, 16.10.2007
13:30 Uhr

Bio Kompetenzzentrum
Schmeckt Bio wirklich besser? 

Der Slogan "Lust auf Genuss und Bio, der bessere Geschmack" hat vor zehn  Jahren eine Lawine ins Rollen gebracht. Kirsten Buchecker ist Sensorik-Spezialistin und hat Erfahrung mit unterschiedlichen Projekten, die der Frage nachgehen, ob Bio zu schmecken ist. Ein Eurotoque-Sternekoch, ein überzeugter Hersteller von Bio-Qualitätserzeugnissen diskutieren mit Lebensmittel-testern und einem wissenschaftlichen Institutsleiter der Universität Karlsruhe über Sinn oder Unsinn des Glaubens, dass Biolebensmittel einen besseren und intensiveren Geschmack entwickeln.

Moderation:
Kirsten Buchecker, ttz Bremerhaven - Sensoriklabor

Teilnehmer: 
Prof. Bernhard Tauscher, Leiter des Instituts Lebensmittelchemie und Biologie an der Universität Karlsruhe
Markus Haxter, Cuisine Conzepte, Eurotoque Sternekoch
Rudolf Bühler, Gründer und Vorsitzender des Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft  Schwäbisch Hall w.V.
Prof. Dr. Wolf-Rüdiger Stenzel, Prüfbevollmächtiger Biolebensmittel bei der DLG Deutsche Lebensmittel Gesellschaft.
Dr. Birgit Rehlender, Stiftung Warentest

Ort: Congress-Centrum Ost, Europasaal

Veranstalter: Koelnmesse GmbH und bioPress Verlag · Schulstraße 10 · 74927 Eschelbronn · Deutschland  Tel. +49 (0)6226-4351 · Fax +49 (0)6226-40047   www.biopress.de