Bio boomt, auch bei Süßwaren und Snacks. Laut einem Bericht zum Global Organic Snacks Market, der von KBV Research veröffentlicht wurde, wird der globale Bio-Snack-Markt bis 2025 voraussichtlich 23,7 Milliarden Dollar erwirtschaften. Dies entspricht einem Marktwachstum von über 14 Prozent CAGR während des Prognosezeitraums. Diese Marktentwicklungen lässt sich auch für die ISM beobachten: Im Zeitraum von 2017 bis 2020 sei der Anteil von Ausstellern mit Bio-Produkten um rund 34 Prozent gewachsen. 2020 wurde außerdem ein neuer Rekord erreicht, mit 425 Unternehmen die Bio im Gepäck hatten – fast ein Viertel aller Aussteller.

2021 haben sich nach der Koelnmesse bereits 175 Aussteller mit Bio-Angeboten angemeldet, dazu zählen nationale und auch internationale Neuzugänge wie Bäckerei Evertzberg (Deutschland), BSCG (Niederlande), Gusania (Litauen), Incom d.o.o. – LEONE Chocolate (Slowenien), LNS Trade (Frankreich, Mipama (Polen), Moulins de Kleinbettingen (Luxemburg), Nut Vinograd (Russland) sowie Thai B.B. Fruit (Thailand). Die Vielfalt des Bio-Segmentes werde von Bio-Schokolade und süßen Bio-Brotaufstrichen wie Nuss-Nougatcremes oder Konfitüre über Kuchen und Kekse, Eiscreme bis hin zu Bio-Knabberartikeln wie Gemüsechips, Energieriegeln oder Trockenfrüchten reichen.

Neben Unternehmen mit langjähriger Expertise im Bio-Segment stellten  zahlreiche junge Unternehmen sowie Unternehmen, die ihr Portfolio um Bio ergänzt haben, aus. Auch im Bereich der Trend und Natural Snacks in Halle 5.2 seien hier Neuheiten zu erwarten.