Laut Umwelt- und Ernährungsminister Esben Lunde Larsen bevorzugen es die vielbeschäftigten Dänen, „ökologische Waren dort einzukaufen, wo sie ohnehin ihre Einkäufe“ tätigen. Daher würden 90 Prozent der ökologischen Produkte in Discountern und Supermärkten bezogen. Geschäftig geht es auch im Kopenhagener Stadtteil Indre By zu, in dem sich neben dem dänischen Parlament noch weitere Regierungseinrichtungen befinden.
Der kleine Føtex-Markt in der Straße Bredgade bietet rund 5.000 Artikel an. 50 Prozent davon sind Bio-zertifiziert. Wie bei der Føtex-Kette üblich, wird einmal wöchentlich auf alle Bio-Artikel ein Rabatt von 25 Prozent gewährt.

Bio kostet nicht die Welt

Schon auf dem Gehweg stehen Auslagen mit Bio-Wassermelonen und -Avocados und locken den qualitätsbewussten Kunden hinein. Beim Passieren der Eingangstür begrüßt ihn ein Schild mit dem Hinweis, im Markt die beste Auswahl an Bio-Produkten aus Dänemark zu finden. An den Wänden neben den Regalen hängen Plakate mit der Aufschrift ‚Bio kostet nicht die Welt‘.

Dass Bio-Produkte bei Marktleiter Klaus Kamper einen hohen Stellenwert genießen, wird nicht zuletzt daran deutlich, dass neben fast jedem konventionellen Artikel eine Bio-Alternative in den Regalen zu finden ist. Regalstopper mit der Aufschrift ‚økologisk‘ vereinfachen die Suche nach Artikeln mit dem dänischen oder EU-Bio-Siegel.

Unter ihnen befinden sich etwa Riegel und Erfrischungsgetränke von Naturfrisk, Marmelade von Fiordifrutta, Soja-, Reis- und Haferdrinks von Naturli, Yogi Tea sowie Müsli, Mayonnaise, Gewürze und Öle von Urtekram, Erdnussbutter von Green Choice, Vanillestangen von Tørsleffs sowie Rinder- und Schweinefilets, Hackfleisch und Hühnerbrust im SB-Bereich. Neben einer Vielzahl von Herstellermarken bietet Kamper seinen Kunden 140 Produkte der Premium-Eigenmarke ‚princip!‘. Sie hat einen Bio-Anteil von 75 Prozent.

Der Obst- und Gemüsebereich bietet mehr Bio- als konventionelle Produkte, unter anderem Orangen, Kokosnüsse, Birnen, Äpfel, Bananen und Wassermelonen, Weintrauben sowie Avocados, Möhren, Brokkoli, Pilze, Rucola, Mais, Blumenkohl, Zucchini, Kartoffeln, Tomaten. Kamper bezieht die Ware hauptsächlich über die Føtex-Zentrale, erhält aber auch Produkte von kleineren regionalen Anbietern.

Gegenüber: Bio-Hotel Babette Guldsmeden

Auf der gegenüberliegenden Straßenseite des Markts befindet sich das nachhaltige Babette Guldsmeden Hotel, das ausschließlich Öko-Produkte anbietet. Nicht nur die Getränke an der Bar und die Lebensmittel des umfangreichen Bio-Frühstücks-Bufetts, sondern zum Beispiel auch Toilettenpapier, Shampoo und Handtücher aus ökologischen Naturfasern.

Sina Hindersmann