Im Trend: Bio-Champignons

Um dem Wunsch vieler Verbraucher nach gesunden und nachhaltig hergestellten Erzeugnissen nachzukommen, hat Lutèce – einer der größten Champignonproduzenten der Welt – sein Angebot um Champignons erweitert, die aus biologischem Anbau stammen. Diese sind, ebenso wie herkömmlich produzierte Champignons, reich an Ballaststoffen und Proteinen und zudem ein wichtiger Lieferant von pflanzlichen Eiweißen – also ein optimaler Fleischersatz. Daneben verwendet Lutèce für die Produktion seiner Bio-Champignons weniger Salz als für andere Champignonprodukte, so dass diese noch besser zu einem gesunden Lebensstil passen.

Bei der Produktion und Verarbeitung nimmt Lutèce Rücksicht auf Mensch und Umwelt: Die Champignons wachsen auf Kompost, einer Mischung verschiedener Reststoffe. Bei seinen Bio-Champignons geht Lutèce sogar noch einen Schritt weiter: Für diese werden während des gesamten Prozesses ausschließlich zertifizierte Bio-Rohmaterialien verwendet. Diese kommen gleich mehrfach zum Einsatz: „Die Erde, auf der die Champignons wachsen und die nach dem Anbau übrig bleibt, kann wiederverwendet werden: als Dünger, um andere Bio-Kulturen zu züchten. So schließt sich der Kreis“, erläutert Daniëlle Romonesco, Product Manager bei Lutèce. Der Abfallstoff eines Produktes dient wiederum als Rohstoff für ein neues.

Doch sind Bio-Champignons zwangsläufig auch immer teurer als konventionelle? „Da Champignons aus biologischem Anbau fester Bestandteil des Lutèce Angebotes sind, können sie kostengünstig angeboten werden“, erklärt Daniëlle Romonesco. Die Bio-Champignons sind nur eines von vielen Produkten von Lutèce.