Lothar Späth (re) überreichte dem Geschäftsführer Dr. Gernot Peppler das Gütesiegel “Top 100”. „Top 100“ ist bereits seit 1993 in der Fachwelt bekannt und genießt einen exzellenten Ruf. Lothar Späth, ehemaliger Ministerpräsident von Baden-Württemberg, ist Mentor und Schirmherr des Projektes. Studienleiter Professor Dr. Nikolaus Franke von der Wirtschaftsuniversität Wien prüfte und verglich 248 Unternehmen aus dem Mittelstand, die ausgesprochen modern und professionell auftreten. Bei dieser Untersuchung wird der Innovationserfolg auf dem Markt gemessen. Es werden vier Bereiche geprüft und bewertet: Innovationsklima, innovative Prozesse und Organisation, innovationsförderndes Top-Management sowie Innovationsmarketing.

Welche Rolle spielen diese Disziplinen, wenn es um die Herstellung traditioneller Lebensmittel wie Wurst geht? Für Gernot Peppler sind sie wichtigster Bestandteil einer zukunftsweisenden und verantwortungsvollen Unternehmensphilosophie. Der Bio-Experte leitet die Wurst-Manufaktur mit überdurchschnittlichem Engagement und persönlicher Leidenschaft.

„Gerade in wirtschaftlich schwierigen Zeiten darf man nicht an Innovationstätigkeiten sparen“, sagt er. Rack & Rüther ist ein  prosperierendes Unternehmen, das seit fast 50 Jahren traditionelle Wurstsorten nach guter nordhessischer Wurstmacherkunst herstellt. Modische Trends werden bewusst nicht mitgemacht. Vielmehr legt der Geschäftsführer Wert darauf, dass sich bewährtes Wissen mit neuen Ideen verbindet. Seine 45 Mitarbeiter, darunter 20 Metzgermeister und -gesellen, sind fachlich perfekt ausgebildet. Gleichzeitig wird viel in Weiterbildung und neue Technologien investiert. „Das unterstützt unsere Firmenphilosophie. Sie lautet: Gutes zu verbessern und Neues zu entwickeln.“ Permanent werden Arbeitsabläufe überprüft und optimiert.

In den letzten 10 Jahren gab es bemerkenswerte Fortschritte in den Produktionsabläufen, bei Kontrollen des Rohmaterials,  in der Verpackungstechnik und Produktauszeichnung. Es wurde in moderne IT-Lösungen investiert und in die Vermarktung und Gestaltung der Waren. Zertifizierungen nach „IFS“ (International Food Standard), „Bio“, „Ohne Gentechnik“ sind Standard bei Rack & Rüther und gehören zur jährlichen Routine. Neben Qualität, Nachhaltigkeit und sozialer Verantwortung haben Neugier, Mut zu Neuem und das kreative Vermarkten der Produkte Rack & Rüther nach oben gebracht.

Wurstspezialitäten der Marke Rack & Rüther gibt es in Feinkostgeschäften, Metzgereien, Delikatessenläden und im Bio-Fachhandel.