Von der Leidenschaft und Liebe zu Lebensmitteln
Gastronomie- und Küchenprofis auf der 8. Innstolz Frischdienst Fachmesse
Deggendorf. Die neue Messe- und Eventhalle der Deggendorfer Stadthallen war am Montag und Dienstag 12./13. April 2010 Schauplatz für nahezu 2500 Fachbesucher und mehr als 90 Fachanbieter. Der Innstolz Frischdienst als Veranstalter und Gastgeber profilierte sich einmal mehr als Partner der Gastronomie und Küchenprofis für Südostbayern und Oberösterreich.
"Während sich allzu viele und schon viel zu lange mit der Wirtschaftskrise beschäftigen, bleiben wir bei Innstolz unserer Nachhaltigkeits- und Qualitätsphilosophie treu und sind damit auch in schwierigen Zeiten erfolgreich", betonte geschäftsführender Gesellschafter Florian Leebmann anlässlich der Messeeröffnung.
"Soweit als möglich regionale Herkunft bei höchsten Qualitätsansprüchen, ein sehr breites Bio-Sortiment für die Gastronomie und Großküche, zunehmend Fairtrade-Produkte und Meeresfisch aus der nachhaltigen kontrollierten Meeresfischerei sind die Orientierungslinien unseres Ein- und Verkaufs", umriss der für Einkauf und Vertrieb verantwortliche Prokurist Isidor Neumaier.
Während der beiden Messetage nahmen rund 400 Fachbesucher die Möglichkeit wahr an fünf unterschiedlichen Seminarvorträgen teilzunehmen und Orientierung aus der Vielzahl möglicher Trends fürs eigene Geschäft mitzunehmen. Die Aussteller auf der Fachmesse, die einem kulinarischen Marktplatz entsprach, spiegelten dabei die Seminarthemen wider.
Die Landesvereinigung für Bayerische Milchwirtschaft gab nützliche Praxistipps und Antworten auf Grundfragen für Käse im gastronomischen Angebot und am Folgetag für „Leidenschaft Käsetheke“. Als echte Problemlösung und Bereicherung bei Mangelernährung, Kau- und Schluckbeschwerden stellten Resama Sooft Meals und Nestlè Health Care Nutrition ihre Ernährungskonzepte für Kliniken und Senioreneinrichtungen vor.
Besser Essen - Qualität genießen hieß es im Seminar und am Infostand des Schwerpunktamt für überregionale Ernährungsbildung. Die Beratung vermittelt und unterstützt Wege für ernährungsbewusste Angebote in der Schul- und Gemeinschaftsverpflegung. Die Leidenschaft und Liebe zu Lebensmitteln und die Kunst Tafelfreunden für anspruchsvolle Gäste zu kreieren war an den Messeständen nicht nur zu spüren, sondern auch zu genießen.
Wissenschaftlich hierzu wurde es im Vortrag von Univ.-Professor Dr. Lothar Kolmer, Leiter des Zentrums für „Gastrosophie“ an der Universität Salzburg. Dieser kürzlich neu geschaffene Studiengang betreibt Lehre und interdisziplinäre Grundlagenforschung zum Zusammenwirken von Ernährung – Kultur – Gesellschaft.
Der Oberpfälzer Fischanbieter Bayernfürst wartete mit Bio-Fisch und Wildfisch aus nachhaltiger MSC-kontrollierter Meeresfischerei auf.{_umbruch_}Foto: Innstolz
Feinstes und themenbezogenes Markenporzellan gehört zur Tischkultur und wurde fachlich perfekt auf der Messe präsentiert, um feine Speisen ins rechte Licht zu rücken. Der Bayerische Hotel- und Gaststättenverband im DEHOGA und der Biokreis e.V. wurden an Ihren Info- und Beratungsständen stark frequentiert.
Die Fußballweltmeisterschaft im Sommer war allerorts zu spüren. Zahlreiche Lebensmittelanbieter haben afrikanische Spezialitäten und Gewürze mit ins Angebot genommen. Der Brückenschlag von Niederbayern nach Afrika gelang dem Eröffnungsehrengast Charles M. Huber, Schauspieler („Der Alte“), Buchautor und „Botschafter Niederbayern“. Mit elterlichen Wurzeln in Senegal und aufgewachsen in Niederbayern motivierte er seine niederbayerischen Landsleute zu mehr Selbstbewusstsein um die niederbayerischen Vorzüge und Qualitätsmerkmale noch mehr mit Stolz nach außen zu tragen. Für seine Senegalhilfe, Neubauprojekt einer Schule, übergab Innstolz Geschäftsführer Florian Leebmann eine Spende von 1500,- Euro.
Bio und Fairtrade gewinnen an Bedeutung und Innstolz identifiziert sich seit Jahren damit. Am Messestand von EZA wurde original äthiopischer Kaffee geröstet und angeboten. Foto: Innstolz