Einzigartig in Deutschland: die Schulmensa ist gemäß EU-Bio-Gesetz bio-zertifiziert. Die CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH unterstützte die Schulmensa bei der Bio-Einführung. Zum Auftakt am 6. November 2007 machte ein Aktionstag im Rahmen der CMA-Kampagne "Bio. Mir zuliebe" den Mensagästen Lust auf Bio.

"Einmal wöchentlich wird bei uns in Bio-Qualität gekocht, und zwar Vorspeise, Hauptgericht, Beilagen und Dessert", erklärt Projekt-Initiatiorin Carmen Hübner, Theorie-Lehrerin für Ernährung an der Berufsschule 7. "An diesem Tag gibt es für alle Bio, und das ohne Aufpreis. Auch wenn wir mit ca. 60 Essen eine kleine Schulmensa sind, ist es ja doch fantastisch, dass dies jetzt möglich ist." In den weiteren acht Küchen der Berufsfachschule werden bereits seit Oktober Kartoffeln und Zwiebeln ausschließlich in Bio-Qualität eingesetzt.

Die Schulmensa der B7 wird eigenständig von Studierenden der Fachakademie für Hauswirtschaft innerhalb ihrer Ausbildung betrieben. "Die Schule machte Nägel mit Köpfen und unterstützt bereits während der Ausbildung eine zukunftsfähige Ernährung im Sinne der Nachhaltigkeit", erläutert Carmen Hübner. Im Rahmen des Projektes erarbeiteten die Studierenden in Kooperation mit dem Bund Naturschutz die wesentlichen Schritte, um die Schulverpflegung zukunftsfähig zu machen. Höhepunkt des Projektes war die Bio-Zertifizierung der Schulmensa. Im Rahmen der CMA-Kampagne "Bio. Mir zuliebe" ließen sich Lehrkräfte und Studierende rund um den Bio-Einsatz informieren und nahmen an Praxisschulungen teil.

"Die Berufsschule Nürnberg hat mit viel Einsatz und Engagement umgesetzt, was für viele Mensen noch in weiter Ferne scheint: die Bio-Zertifizierung", erklärt Julia Davids, Marketing Ökologischer Landbau bei der CMA. "Damit zeigen Schüler und Lehrkräfte auf vorbildliche Weise: Bio ist machbar!"

Bio für alle heißt es ab sofort einmal wöchentlich in der Mensa der Berufsschule 7 in Nürnberg. Das feierte die erste bio-zertifizierte Schulmensa Deutschlands mit einem Aktionstag im Rahmen der CMA-Kampagne „Bio. Mir zuliebe“.{_umbruch_}