Mit praxisnahen Informations- und Schulungsangeboten richtet sich die Kompetenzstelle besonders an Unternehmen am Anfang der Lebensmittelversorgungskette. Zudem organisieren die Mitarbeiter der KLAV den Austausch zwischen Unternehmen und Verbänden der Primärproduktion, Verarbeitung, des Lebensmittelhandels sowie der Außer-Haus-Verpflegung. So sollen Vernetzung und Best-Practice-Austausch gestärkt, Reduktionspotenziale in relevanten Bereichen identifiziert und gemeinsam an Lösungen gearbeitet werden. Die KLAV soll auch den sektorenübergreifenden Dialog der BMEL-Veranstaltungsreihe ‚Gemeinsam gegen Lebensmittelabfälle – für eine neue Wertschätzungskette‘ verstetigen. Die neue Kompetenzstelle ist ein Angebot für die Wirtschaft und wurde bei der Fachagentur Nachwachsende Rohstoffe e. V. (FNR) in Gülzow in Mecklenburg-Vorpommern eingerichtet.

Die Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung (StLMV) wurde 2019 beschlossen – mit der Maßgabe, sie nach fünf Jahren zu überprüfen. Der Abschlussbericht dieser Evaluation zieht nun eine positive Bilanz. Zur weiteren Optimierung wird neben der Einrichtung der Kompetenzstelle empfohlen, die an Verbraucher gerichtete Informationsoffensive ‚Zu gut für die Tonne!‘ zu verstetigen und weiterzuentwickeln sowie den Austausch zwischen Bund und Ländern zu stärken. Beides sei ebenfalls bereits in die Wege geleitet worden. Der Abschlussbericht der Evaluation liegt als Kurzfassung, als Langfassung oder als englische Zusammenfassung vor.