Müller-Handwerk
Sauer-Mühle ist bester Ausbildungsbetrieb 2015
Mühle der herzberger bäckerei ausgezeichnet
Fulda, 26.11.2015 | Die zur herzberger bäckerei gehörende Sauer-Mühle in Frensdorf bei Bamberg wurde am 30. Oktober 2015 vom Bayerischen Müllerbund e. V. als Bester Ausbildungsbetrieb geehrt.
Auf der 40. Müllerei-Fachtagung im Congress Centrum Würzburg nahmen die Mitarbeiter der Sauer-Mühle und der Geselle Tobias Seidlein die Auszeichnung entgegen. Seidlein hatte mit einer Note von 1,7 in der praktischen Prüfung seine Gesellenprüfung zum Verfahrenstechnologen in der Müller- und Futtermittelwirtschaft als Bester in seinem Jahrgang in Bayern abgeschlossen.
Ulrike Nücker, die Betriebsleiterin der Mühle, freut sich über die Auszeichnung: „Unseren Lehrlingen eine erstklassige und fundierte Ausbildung zu ermöglichen, liegt uns am Herzen. Dass wir nun für unsere Ausbildung ausgezeichnet wurden, ehrt uns sehr.“ Nücker freut sich über Seidleins Leistung umso mehr, weil er nicht wie viele andere Auszubildende im Müllerhandwerk aus einem Familienbetrieb der Branche stammt, sondern zunächst eine Ausbildung zum Heizungstechniker absolviert hatte und sich dann zu einer beruflichen Neuorientierung entschloss. Jedes Jahr bildet die Traditionsmühle, die Bio-Mehle produziert, einen Lernenden in allen Bereichen des Müller-Handwerks aus. Ein besonderer Schwerpunkt der Ausbildung liegt darauf, die Auszubildenden im Umgang mit Bio-Getreidesorten zu sensibilisieren. „Uns ist es wichtig, dass sie wissen, wie die besondere Qualität von Bio-Getreide, vom Rohwareneingang bis zur Verarbeitung, erhalten bleibt“, erläutert Nücker.
Der Bayerische Müllerbund kürt seit 2006 jedes Jahr den besten Ausbildungsbetrieb in der bayerischen Mühlenwirtschaft. Ziel ist es, die Ausbildungswilligkeit der Betriebe zu steigern und die Ausbildungsqualität in den einzelnen Betrieben weiter zu verbessern.
Über die herzberger bäckerei GmbH
1988 als Dorfbäckerei in Niederjossa am Fuße der Burg Herzberg gegründet, zählt die herzberger bäckerei heute mit rund 250 Mitarbeitern zu den größten Bio-Bäckereien Europas. Zur Rohstoffabsicherung und Belieferung der Bäckerei mit hochwertigen Mehlen wurde 2012 die Sauer-Mühle erworben. Die Bäckerei ist Teil der W-E-G Stiftung & Co. KG, einer Gruppe mehrerer Unternehmungen, die sich intensiv der Qualität unserer Lebensmittel und einer menschengemäßen Ernährung widmet. Zur W-E-G gehören auch die kff kurhessische fleischwaren, Quant Qualitätssicherung sowie das Forschungsinstitut KWALIS. Weitere Informationen zur herzberger bäckerei finden Sie unter www.herzberger.com
