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Nachhaltig naschen
Kokosblütenzucker ist der Star unter den alternativen Süßmachern: Er schmeckt fein nach Karamell, enthält wichtige Nährstoffe und schützt sogar die Umwelt.
Hamburg, 12.11.2015 | Wer bei Kokosblüten-zucker an klebrig-süße Schokoriegel denkt, liegt falsch: Die zartbraunen Kristalle aus dem Nektar der Kokospalme schmecken kein bisschen nach Kokos – und sie gelten als deutlich gesünder als herkömmlicher Zucker! Kein Wunder, dass Kokosblütenzucker – auch Palmblütenzucker genannt – der Shooting Star unter den alternativen Süßungsmitteln ist. Denn wer wünscht sich das nicht: Naschen ohne Reue, weil es Genuss und vollwertige Ernährung auf einen Nenner bringt?
Das hat auch Stefan Ernst begeistert, als er vor zwei Jahren auf den Philippinen Kokosblütenzucker probierte. In Südostasien hat Kokosblütenzucker eine jahrhundertelange Tradition: In aufwändiger Handarbeit zapfen Kleinbauern den Nektar aus den Blüten der Kokospalmen und kochen ihn zu Sirup ein, bis er kristallisiert. Der so gewonnene, gemahlene Kokosblütenzucker enthält viele wertvolle Antioxidantien, Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe – darunter Eisen, Kalium, Magnesium und Zink.
Stefan Ernst brachte den feinen Kokosblütenzucker unter der Marke NUSWEET nach Europa, wo er nun in immer mehr Küchen Einzug hält: ob für Desserts, Kekse oder Cocktails, NUSWEET Kokosblütenzucker veredelt Speisen und Getränke mit seiner natürlichen Süße und seinem feinen Karamell-geschmack. Anders als bei Xylit oder anderen Raffinadezucker-Alternativen ist die Verwendung kinderleicht: Einfach den „normalen“ Zucker durch Kokos-blütenzucker ersetzen!
Schluss mit Heißhungerattacken
Kokosblütenzucker enthält in etwa die gleichen Kalorien wie herkömmlicher Zucker, macht aber trotzdem Schluss mit Heißhungerattacken. Denn Kokosblütenzucker gilt als Lebensmittel mit einem besonders niedrigen glykämischen Index. Das heißt, er lässt den Blutzuckerspiegel nur wenig ansteigen – und damit nach dem Genuss auch weniger stark wieder abfallen. Die Folge: Wir fühlen uns länger gesättigt und essen weniger.
Auch in Sachen Nachhaltigkeit punktet der Kokosblütenzucker. NUSWEET stammt aus einer Kleinbauern-Kooperative in Indonesien. Die Palmen wachsen ohne Kunstdünger und Pestizide, die Bauern bekommen fairen Lohn. Im Vergleich zu Zuckerrohr verbrauchen die Kokosplantagen weniger Wasser und Land und erlauben die Ansiedlung anderer Pflanzen zwischen den Palmen. Die Weltgesundheitsorganisation WHO bezeichnet Kokosblüten-zucker als den nachhaltigsten Zucker der Welt.
NUSWEET Kokosblütenzucker ist Bio-zertifiziert.
Zutaten: Kokosblütensaft (100%)
Herkunft: Indonesien
Erhältlich im 300 g Standbodenbeutel
