Premiere für Polen auf der Slow Food Messe 2012

Ein besonderes Highlight im großen Schaufenster der regionalen Kulinaria: Zum ersten Mal stellt sich Polen mit der nordöstlichen Provinz Podlachien vor. Der von Landwirtschaft und weitläufigen Naturparks geprägte Landstrich hat sich mit traditionellen Wurstwaren, eingelegtem Gemüse nach heimischen Rezepturen und vielen weiteren Genüssen angekündigt. Insgesamt wird der Anteil der internationalen Aussteller aus den europäischen Nachbarländern auf rund zehn Prozent wachsen.

Slow Food bringt Produzenten und Verbraucher zusammen

„Wissen, was man isst“, lautet das Motto der Slow Food Bewegung. Der „Markt des guten Geschmacks“ setzt dies in einem besonderen Ausstellerkonzept um: Die Besucher kommen hier persönlich mit Erzeugern und Lebensmittelhandwerkern zusammen, die über ihre ausgestellten Köstlichkeiten informieren. Hersteller, die im gewöhnlichen Konsumentenalltag anonym bleiben, bekommen hier ein Gesicht, ihre Lebensmittel eine Geschichte. Kurz: Verbraucher erfahren, was mit ihrem Essen auf dem Weg vom Feld bis auf den Teller geschieht.

„Gut, sauber, fair“ – die strengen Slow Food Qualitätskriterien

Zur Messe zugelassen werden ausschließlich Aussteller, die sich den anspruchsvollen Slow Food Qualitätskriterien unterwerfen. Dies bedeutet insbesondere, dass die angebotenen Produkte gemäß dem Grundsatz „gut, sauber, fair“, hohe Ansprüche an den Geschmack erfüllen und in handwerklicher Art, weitgehend frei von Zusatzstoffen sowie umwelt- und ressourcenschonend hergestellt werden. Diese Anforderungen verlangen von den Produzenten viel Erfahrung und profundes Wissen über Rohstoffe, Zutaten und die Herstellung von Lebensmitteln. Alle Produkte werden einzeln geprüft und genehmigt. „Ein aufwändiges Verfahren, das uns aber von anderen Genuss- und Feinschmeckermessen deutlich unterscheidet“, wie die Projektleiterin der Slow Food Messe, Lilo Haug, erläutert.

Vielfalt schmecken – das Besondere entdecken

Einen eigenen Standbereich widmet die Slow Food Messe in diesem Jahr dem Thema Biodiversität. Artenvielfalt  bedeutet Geschmacksvielfalt – in diesem Wissen präsentiert Slow Food in Stuttgart deutsche und internationale Passagiere der „Arche des Geschmacks“ sowie Produkte der Vermarktungsförderkreise, den Slow Food „Presidi“. Die beiden Projekte der „Slow Food Stiftung für Biodiversität“ schützen weltweit regionale Lebensmittel, Nutztierarten und Kulturpflanzen, sichern kulturelles Wissen und unterstützen die regionale Wertschöpfung. Lebende Archepassagiere zum Anfassen sind die besondere Attraktion auf der Messe: Im Messepark zwischen den Hallen lassen sich Prachtexemplare alter Rinderassen wie Murnau Werdenfelser, Hinterwälder oder Original Braunvieh im Allgäu bestaunen, streicheln und erleben.

Das Slow Food Rahmenprogramm mit Vinothek

Die Wertschätzung von Lebensmitteln erfahrbar und erlebbar zu machen, ist auch das Ziel des beliebten Rahmenprogramms, das parallel zum „Markt des guten Geschmacks“ stattfindet. In prominent besetzten Veranstaltungen vermittelt es Wissen über Lebensmittel vom Ursprung bis zum Teller, beleuchtet den politischen, sozialen und kulturellen Kontext von Essen und überrascht die Gaumen der Besucher mit aufregenden Geschmackerlebnissen. Ein besonderer Höhepunkt für Weinliebhaber ist wie jedes Jahr die Vinothek – eine Hommage an die enorme Vielfalt und Qualität des Deutschen Weins. Einen besonderen Genuss, Spannung und Inspiration versprechen die Weinseminare, nicht nur für Kenner!

Fünf Frühjahrsmessen im Verbund

Parallel zur Slow Food Messe finden die Frühjahrsmessen FAIR HANDELN, GARTEN, HausHolzEnergie sowie die Internationale Mineralien- und Fossilienbörse statt. Die Eintrittskarte ist für alle Messen gültig. Weitere Informationen unter www.messe-stuttgart.de/slowfood

Über Slow Food:
Slow Food ist eine internationale Verbraucherbewegung mit einem eigenständigen und neuen Ansatz: Konsumenten und Produzenten setzen sich gemeinsam in einer Organisation für die gleichen Ziele ein. Die Non-Profit-Organisation engagiert sich für regionale, saisonale und handwerklich hergestellte Lebensmittel, eine nachhaltige, kleinbäuerliche Landwirtschaft, artgerechte Tierhaltung und die Bewahrung der Arten- und Geschmacksvielfalt. Die Slow Food Bewegung entstand in den achtziger Jahren in Italien und hat heute über 150 000 Mitglieder in 150 Ländern, davon 11 000 in Deutschland. Weitere Infos unter www.slowfood.de.