Frische Bio-Pilze vom Erzeuger
Naturland-Chamgignons kundengerecht und umweltschonend verpackt
Frische Speisepilze vom Erzeuger, natürlich kultiviert und mit Herkunftsgarantie heißt die Leitlinie des Biopilzhof aus Hoheging in Niedersachsen. Das Unternehmen züchten Champignons nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus mit Naturland-Zertifikat und ist überzeugt davon, dass der Markt einen verlässlichen Bio-Pilzlieferanten braucht.
Die Familie Wulfers betreibt die Champignonzucht bereits seit 1997. Die steigende Nachfrage nach ökologisch produzierten Champignons war Grund genug, den Betrieb 2003 komplett auf ökologische Produktion umzustellen. Die Bio-Champignons werden auf einem ökologischen Substrat in klimatisierten Räumen auf Aluminiumstellagen gezüchtet. Nach dem Befüllen der Kulturräume beginnt eine dreiwöchige Anwachsphase; in dieser Zeit durchwächst das Mycel, also die Saat, das Substrat. Erst danach beginnt die Ernte.
In dem Betrieb sind die meisten Arbeitsgänge automatisiert. Das Pflücken der Champignons bleibt aber weiter Handarbeit: In Hoheging werden von den reifen Champignons die Füße abgeschnitten, um ein küchenfertiges Produkt zu erhalten. Die Ernte geht direkt in die vom Kunden gewünschte Endverpackung, weil ein späteres Umpacken zu Qualitätsverlusten führen würde. Da soll vermieden werden.
Das Prinzip der auf den Kunden zugeschnittenen Vermarktung sorgte im Laufe der Zeit für eine beeindruckende Verpackungsvielfalt, die nahezu jedem Abnehmer in höchstem Maße gerecht wird. Die Champignons werden sofort nach der Ernte in die Kühlung gebracht, dort auf zwei bis vier Grad herabgekühlt und bis zur Auslieferung gelagert. Damit die Pilze frisch in die Läden kommen, sind kurze Wege erforderlich. Die fährt der Logistikpartner selbstverständlich auch gern im Over-Night-Service. Und liefert damit die Bestellung just in time.
Der Biopilzhof erzeugt weiße und braune Champignons der Kategorien fein, mittel und Riesen. Die Champignon-Züchter empfehlen ihren Kunden Mehrwegverpackungen und verwenden weitestgehend umweltschonende Verpackungsmaterialien. Der Bio-Erzeuger fühlt sich der Produktsicherheit und der Rückstandsfreiheit besonders verpflichtet. Der Biopilzhof überlässt wir nichts dem Zufall, sondern lässt das Substrat und die Bio-Champignons monatlich von einem unabhängigen Labor auf Rückstände untersuchen.