Auszeichnung
Erste Frau wird Bäckerin des Jahres
Auszeichnung für Bio-Bäckerin Christa Lutum
© Felix F. Holland
Die Berliner Bio-Bäckermeisterin Christa Lutum ist als ‚Bäckerin des Jahres 2022‘ ausgezeichnet worden. Verliehen wurde ihr der Titel für ihr Lebenswerk von der Allgemeinen Bäcker Zeitung im Rahmen einer feierlichen Preisverleihung in Stuttgart. Damit ist sie deutschlandweit die erste Frau, die diesen Titel in einem sonst männerdominierten Handwerksberuf erhalten hat.
„Die Bäckermeisterin steht in Deutschland für handwerkliches Backen reinster Güte und höchster Qualität“, heißt es in der Begründung. Ausgewählt wurde sie von einer Fachjury, unter anderem aus Teilnehmern wie Michael Wippler, Präsident des Zentralverbandes des Deutschen Bäckerhandwerks, sowie Bernd Kütscher, Direktor der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk.
Die 60-Jährige war 23 Jahre lang geschäftsführende Gesellschafterin der Bio-Bäckerei Beumer & Lutum, bevor sie 2016 nochmal gänzlich neu durchstartete: Mit einer Bio-Dinkelbackstube kehrte sie zurück zu den Wurzeln des traditionellen Backens. Christa Lutum wollte wieder mehr direkten Kontakt zu den Menschen in der Produktion, den Kunden und zum selbständigen Handwerk. So gründete sie ihre neue Backstube mit Café im Giesebrechtkiez in Charlottenburg. Dort können die Gäste den Mitarbeitern bei der Herstellung von Bio-Backwaren aus Dinkel- und Roggenmehl über die Schulter schauen. „Gute Ware und Freude an der Arbeit können ein Anziehungspunkt sein“, so Lutum. Deswegen versteht sie sich im besten Sinne auch als Kiezbäckerei.
Die Bäckermeisterin ist zugleich Obermeisterin der Berliner Bäcker-Innung, als erste Frau in deren 750-jährigen Geschichte. Außerdem ist sie Landesinnungsmeisterin für das Land Brandenburg. Auch ihr Engagement für die Ausbildung junger Menschen wurde von der Jury gewürdigt.
