Nachhaltigkeit
Insekten erobern unsere Supermärkte
Nicht Bio aber Öko!
Im letzten Jahr war es bereits Rewe, jetzt kommt Tegut dazu. In den Tiefkühltruhen beider Unternehmen ist Deutschlands erster Insekten-Burger zu finden, produziert vom norddeutschen Start-up Bugfoundation.
Die ökologischen Vorteile der ‚Insektennahrung‘ sind groß. Laut Tegut verbraucht der Weg vom Rind bis zu einem Stück Rindersteak zirka 4.000 Liter Wasser, bei der Insekten-Alternative rechnet man mit nur einem Liter Wasser pro Kilo Insektenmasse. Für dieses Kilo würden außerdem rund zwei Kilogramm Futter benötigt, für ein Kilo Rindfleisch seien es ungefähr 15.
Dabei sei der Eiweiß-Gehalt von zum Beispiel Mehlwürmern deutlich höher als der von Fleisch, gleichzeitig hätten sie einen geringeren Fettanteil und enthielten wichtige ungesättigte Fettsäuren und Mineralien. Auch was die Klimabilanz betrifft, punkten Insekten gegenüber Rindfleisch: Die Bugfoundation gibt an, die Zucht ihrer Würmer verursache bis zu 100 Mal weniger Treibhausgas als die Zucht von Rindern.
Tegut führt zurzeit in rund 40 ausgesuchten Märkten ein Sortiment mit neuen Trend-Lebensmitteln ein, das etwa 60 verschiedene Produkte enthält. Dabei dreht sich alles um Insekten, Algen oder Hanf – von Nudeln, Riegeln und Brot aus Insektenmehl über Meeres-Spaghetti, Algen-Pasta und Al-gen-Gewürzen bis zu Hanf-Keksen, -Mehl und –Öl.
