Schokolade für die Weiterverarbeitung
Food Ingredients Europe 2015
HERZA Schokolade setzt High-Protein-Trend und verstärkte Bio-Nachfrage um
© HERZA
Norderstedt, im Oktober 2015 – Mit einem breiten Sortiment an funktionellen Schokoladenstückchen bietet HERZA Schokolade weiterverarbeitenden Lebensmittelherstellern zusätzliches Wertschöpfungspotenzial. Das Unternehmen, das zu den führenden europäischen Anbietern von kleinstückiger Schokolade gehört, stellt auf der diesjährigen FIE in Paris (Stand 6F29) spannende Neuheiten für trendgerechte Endprodukte vor. Im Mittelpunkt stehen Schokoladenstücke mit hohem Proteingehalt, Schokoladen Mini Cluster in süßer und salziger Vielfalt sowie Bio-Schokolade in unterschiedlichen Variationen.
Seit annähernd zehn Jahren stellt Herza für Hersteller von Schokolade haltigen Produkten kleinstückige Schokolade in Bio-Qualität her. Jetzt bietet Herza auf der FIE in Paris Bio-Produkte mit Saccharose-Alternativen an. Beispiele sind Bio-Schokoladenstücke mit Kokosblütenzucker, Lucuma oder mit Reissirup. Sie kommen in Müslis zum Einsatz, eignen sich aufgrund ihrer Backstabilität aber auch sehr gut für Kuchen und Gebäck. Die Schokoladenstücke sind in unterschiedlichen Formen erhältlich und auch den Herza Tricolore-Mix aus weißer Schokolade, Zartbitter und Vollmilch für Dekors von Muffins, Kuchen und Torten gibt es in Bio-Qualität.
Die Entwicklung zur Marktfähigkeit der Herza Produkte erfolgt im firmeneigenen Schokoladen-Technikum. Darüber hinaus nutzt Herza das breitaufgestellte Technologie-Zentrum der Stern-Wywiol Gruppe mit modernen Versuchsanlagen. Das erspart dem Kunden eigene Tests.
