1. Freiburger Bio-Gastro-Forum von Renate Künast am 13. November in Freiburg eröffnet
Nach der sehr gut besuchten Publikumsmesse 1. Freiburger Bio-Marktplatz am 13. November im Stadthotel Freiburg - Kolping Hotels & Resorts wurde am Abend das 1. Freiburger Bio-Gastro-Forum eröffnet.
Die ehemalige Bundeslandwirtschaftsministerin Renate Künast, Fraktionsvorsitzende von Bündnis 90/Die 
Renate Künast gratuliert Hotelier Christian Schmidt vom Stadthotel Freiburg - Kolping Hotels & Resorts zur 100%-tigen Umstellung auf Bio-Speisen.{_umbruch_}Gruppenbild v.l.n.r. Hotelier Christian Schmidt, Renate Künast, Küchenmeister Christian Weber, Wilhelm Rinklin, Großhandel Rinklin Naturkost, Eichstetten/Kaiserstuhl Grünen beglückwünschte in ihrer Eröffnungsrede des Fachforums Hoteldirektor Christian Schmidt und sein Team vom Stadthotel Freiburg zur erfolgreichen 100%-igen Umstellung auf Bio-Speisen und ermutigte die teilnehmenden 110 Hoteliers und Gastronomen mit einzelnen Bio-Angeboten beim Frühstücksbuffet, sowie ausgewählten Speiseangeboten, Weinen und Säften den Einstieg in die Bio-Gastronomie zu beginnen.
Gutes Essen ist nicht nur ein sinnliches Erlebnis sondern die Produktion und der Verzehr von Bio-Lebensmittel ist auch ein Beitrag zum Landschafts- und Klimaschutz. Renate Künast betonte, dass Bio längst aus der Nische herausgetreten ist und vielfältige kreative Innovationen zeigt, was dann auch von Küchenmeister Christian Weber mit seinem Team beim anschließenden 6-gängigen Bio-Dinner voll unter Beweis gestellt wurde.
Im Rahmen der Fachtagung für Hotellerie und Gastronomie wurden die Produktionsweisen im Bio-Landbau, erfolgreiche gastronomische Praxisbeispiele, der Weg der Bio-Zertifizierung an Hand des Freiburger Stadthotels und Grundlagen der gesunden Ernährung dargestellt. Als kompetenter Partner der Hotellerie mit über 30-jähriger Erfahrung konnte der Bio-Großhandel Rinklin Naturkost aus Eichstetten/Kaiserstuhl die Leistungsfähigkeit des Bio-Marktes mit 6000 vorrätigen Produkten präsentieren.
Das Freiburger Bio-Gastro-Forum soll als Plattform zum Erfahrungsaustausch für Hoteliers und Gastronomen in Zukunft jährlich im Freiburger Stadthotel stattfinden.
Das Fachforum wurde durch eine sehr gut besuchte Publikumsmesse 1. Freiburger Bio-Marktplatz mit über 30 Ausstellern ergänzt.