Dank der Marktforscher wissen wir genau, welche Kunden die Bedientheke dem SB-Kühlregal vorziehen: Es sind zum einen eher ältere Menschen, die persönliche Beratung und Bedienung schätzen und Menschen, die das Besondere suchen, denen eine ansprechende und appetitanregende Präsentation lieber ist als die Auswahl aus Hunderten von Plastikverpackungen. Gemeinsam haben sie, dass sie bereit sind, für gehobene Qualität etwas mehr Geld auszugeben.

Kein Wunder also, dass der COMTÉ seine Stellung an der Bedientheke kontinuierlich ausbauen kann. Schließlich bietet er unter einem Markennamen für jeden Geschmack etwas: Jung, also vier Monate gereift, verwöhnt er den Gaumen mit seiner milden und cremigen Note.

Dank zunehmender Reife, die sechs, neun, zwölf, aber auch 24 und 36 Monate dauern kann, gewinnt er an Würze und Intensität. Ein kleines Stückchen zum Probieren erweist sich an der Käsetheke häufig als das beste Verkaufsargument.

Die Anforderungen an den COMTÉ sind hoch: Jeder Käselaib wird von einer Jury auf Geschmack, Beschaffenheit, Rinde und Form geprüft. Nur die besten dürfen sich mit der grünen COMTÉ-Extra-Banderole schmücken.

Dass jeder COMTÉ ein wenig anders schmeckt, hat einen ganz einfachen Grund: Für die Herstellung wird die Milch von Montbéliard-Rindern verwendet, die ausschließlich mit Gräsern und Kräutern von den Weiden entlang des Jura-Gebirges im Osten Frankreichs ernährt werden – was dazu führt, dass man die Jahreszeiten im COMTÉ förmlich schmeckt.

Seit Jahrhunderten schließen sich die Bauern der Region Franche-Comté zu Genossenschaften zusammen, die den beliebten Rohmilchkäse herstellen und vermarkten. COMTÉ gehört übrigens zu den wenigen französischen Käsesorten, die das Herkunfts- und Qualitätssiegel AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) tragen.

COMTÉ unterstützt den Verkauf an der Bedientheke durch Rezeptkarten mit Gewinnspielen, Plakate, Reifezeitetiketten und Piekser für Verköstigungen. Diese Werbemittel können kostenlos angefordert werden:

info@comte.de