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Wechsler mit Fachhandelsmarke

Die Wechsler Feinfisch GmbH aus Erftstadt in Nordrhein-Westfalen hat in Zusammenarbeit mit Sterne-Koch Johann Lafer drei  Spezialitäten aus Biolachs-Rückenfilet entwickelt. Der irische Lachs mit dem Naturland-Zeichen ist in den Varianten Espresso-Pfeffer-Mix, Rosenblüten-Hibiskus und Heidelbeer-Pfeffer-Mix zu haben. Der empfohlene Verkaufspreis im Handel liegt bei 5,99 Euro für die 100-Gramm-Packung. Für die Produktion von „Johann Lafers irischer Bio-Räucherlachs“ hat die Räucherei in  Erftstadt die Flächen erweitert und neue Mit­arbeiter eingestellt. Ungefähr 30 Prozent des Umsatzes mit Räucherlachs wird in den Monaten November und Dezember gemacht.

Die Produktlinie wird auf der BioFach vorgestellt. Zusätzlich wird zu diesem Zeitpunkt eine neue Fachhandelsmarke erhältlich sein. Sie nennt sich „Wechslers BioMare“ und wird zunächst über den nationalen Naturkost-Groß­händler dennree aus Tö­pen/Bayern eingeführt. Damit erwächst Marktführer Isana Konkurrenz im Fachhandel.


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