Wie verändert sich der Konsum? Wird Bio endgültig Mainstream? Warum bleibt New Food oft erklärungsbedürftig? Wie frei treffen Menschen ihre Ernährungsentscheidungen wirklich? Und was zählt beim Einkauf: Regionalität, Vertrauen oder Preis? Mit diesen und weiteren Fragen beschäftigt sich der neue Podcast Foodynsider vom Symposium Essen und Trinken, der als Audio- und Videoformat veröffentlicht wird. Ziel des Formats ist es, zentrale Entwicklungen der Food- und Beverage-Branche einzuordnen, unterschiedliche Perspektiven sichtbar zu machen und den Dialog über Zukunftsthemen kontinuierlich fortzuführen. Gemeinsam mit Gästen aus Handel, Industrie, Wissenschaft, Verbänden und Fachpresse werden Trends und Herausforderungen beleuchtet.

Zu den bisherigen Gästen zählen Erich Margrander (bioPress), Roland Stroese (Nature’s Richness Holding), Felix Muxel (Gruppe Nymphenburg Consult AG), Philipp Hennerkes (BVLH) und Stephan Rüschen (DHBW Heilbronn). Im Podcast wurde deutlich, warum „die Verbraucher Bio zum Mainstream-Produkt machen“ (Erich Margrander), weshalb bei New Food „das Preisproblem heute vor allem ein Wahrnehmungsproblem“ ist (Roland Stroese), warum „die Vielfalt des Konsumenten unterschätzt“ wird (Felix Muxel), weshalb bei Ernährungsentscheidungen „erstmal die Verfügbarkeit“ zentral ist (Philipp Hennerkes) und warum Regionalität auch „etwas mit Heimatgefühl zu tun“ hat.

Foodynsider versteht sich nicht als klassischer Interviewpodcast, sondern als fortlaufender Gesprächsraum für die Branche, der Orientierung in einem dynamischen Marktumfeld geben will.

Der Podcast ist auf allen gängigen Plattformen verfügbar.