Kostenfreie Workshops und Seminare für die Lebensmittelverarbeitung

Neue Termine im Herbst

‚Bio verarbeiten‘ bringt Sie mit Experten und Gleichgesinnten zusammen – in Online-Seminaren, bei Praxis-Workshops und Betriebsbesichtigungen, deutschlandweit und kostenlos. Auch Lehrkräfte, Auszubildende und Berater profitieren vom Austausch und aktuellem Fachwissen.

Zwanzig Veranstaltungstermine sind bis Ende des Jahres angesetzt, neu im Programm:

Pflanzliche Power für die Gastronomie – Hülsenfrüchte als Trendzutat (28.10., online)
Wertschöpfung bei der Fleischvermarktung von Zweinutzungsrassen und alten, gefährdeten Haustierrassen (05.11., online)
Rohstoffbeschaffung in der Bio-Lebensmittelwirtschaft und Aufbau von (regionalen) Wertschöpfungsketten bei Neumarkter Lammsbräu (06.11., Neumarkt i.d.OPf.)
Wintergemüse & Fermentation: Kosteneffizient, nachhaltig, regional (10.11., Hamburg)
Erfolg mit Bio-Backwaren (17.11. und 01.12., Weinheim)
Wertschöpfung von Bio-Molke Teil I: Ricotta und Molkedrinks selber herstellen (27.11., Burglahr)

Weitere Termine unter: http://www.oekolandbau.de/bio-verarbeiten

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Wertschöpfung bei der Fleischvermarktung von Zweinutzungsrassen und alten, gefährdeten Haustierrassen

Online-Seminar

Welche Möglichkeiten bieten Zweinutzungsrassen und alte, gefährdete Haustierrassen, wenn es um die Fleischvermarktung insbesondere im Bio-Segment geht? In diesem Seminar zeigen wir, wie durch neue Fleischzuschnitte und Vermarktungskonzepte eine höhere Wertschöpfung erzielt werden kann. Ein Frischgeflügelproduzent und ein genossenschaftlicher Fleischverarbeiter für Rind- und Schweinefleisch berichten aus der Praxis. Darüber hinaus ist ausreichend Zeit für Fragen und Diskussionen eingeplant.

30.09.2025mehr...