Produktvorstellung
Pflanzliches Protein für mehr Biss
Alb-Gold startet neue Produktlinie vegane Bio Teigwaren
Alb-Gold Teigwaren aus Trochtelfingen hat ein neues Sortiment veganer Bio-Nudeln entwickelt, die klassischen Eiernudeln sehr nahe kommen. Die Basis der innovativen Rezeptur bildet Hülsenfruchtwasser aus Kicher- und Gelberbsen, auch bekannt als Aquafaba, sowie Hartweizengrieß. Die veganen Bio Teigwaren von der Schwäbischen Alb zeichnen sich durch besondere Stabilität und Bissfestigkeit aus. Dies ist vor allem auch beim erneuten Erwärmen in der Gastronomie und in Großküchen ein entscheidender Vorteil.
Die Produktentwicklung folgt dem Nachhaltigkeitsgedanken des Unternehmens. Ohne modifizierte Stärken und künstliche Zusätze setzt das Familienunternehmen auf natürliche Zutaten, die sowohl geschmacklich überzeugen als auch umweltschonend sind. In zahlreichen Versuchen wurde eine Rezeptur gefunden, deren Struktur stark an traditionelle Eiernudeln erinnert.
Das neue Sortiment umfasst Spätzle, Bandnudeln, Drelli und Zöpfli und wird pünktlich zum Veganuary 2025 eingeführt. Die Entwicklung verdeutlich, wie sich Alb-Gold an die Herausforderungen der modernen Ernährungslandschaft anpasst und weiter seine Resilienz erhöht. Denn wer hätte gedacht, dass ein ehemaliger Hühnerhof einmal aufs Ei verzichten würde.
