„Gen Z und Alpha kaufen nicht nur ein Produkt – sie kaufen Werte“
Bei einer Befragung des Rheingold-Instituts gaben 49 Prozent der jungen Befragten an, dass Nachhaltigkeit für sie beim Kauf von Nahrungsmitteln eine Rolle spielt. Allerdings sind die Produktanforderungen junger Konsument:innen oft deutlich komplexer, weiß Prof. Dr. Carolyn Hutter, Studiendekanin BWL-Food Management an der DHBW Heilbronn. Sie sagt: „Gen Z und Alpha kaufen nicht nur ein Produkt – sie kaufen Werte. Damit kann Bio für sie ein Symbol für Verantwortung, Ethik und Zukunftssicherung sein.“ Bei den diesjährigen Öko-Marketingtagen im Schloss Kirchberg wird Hutter das Konsumverhalten junger Menschen adressieren. Sie ist überzeugt, dass es ihnen vor allem auf authentische Produkte ankommt – nicht nur auf deren Zertifizierung.

Bio ist nur ein Teil des Gesamtbildes

Hutter sagt: „Storytelling ist der Schlüssel: Gen Z und Alpha wollen wissen, woher ein Produkt kommt, wer es hergestellt hat und welchen Beitrag es zur Lösung globaler Probleme leistet.“ Dabei hinterfrage die junge Generation alles, von der Verpackung über die Lieferkette bis hin zum CO₂-Fußabdruck. Bio sei nur ein Teil des Gesamtbildes. Glaubwürdige Hersteller von Bio-Produkten bekämen aber auch etwas zurück: „Die Zahlungsbereitschaft bei Gen Z und Alpha entsteht durch Vertrauen. Marken, die ihre nachhaltige Mission glaubhaft und transparent kommunizieren, können mit einer loyalen Kundschaft rechnen“, so Hutter. Daher ermutigt auch Dr. Stephan Rüschen, Studiengangsleiter Retail Management und Professor für Lebensmittelhandel/Food Retail an der DHBW, Markenhersteller zu klarer Kommunikation. Gerade weil preisgünstige Handelsmarken immer stärker an Bedeutung gewinnen – ihr Marktanteil liegt bereits bei über 65 Prozent – müssten die Markenprodukte der Hersteller ihren Mehrwert gut transportieren.

Instagram und TikTok sind die Schaufenster der jungen Generation

Laut Hutter geht das besonders gut über Soziale Medien. „Instagram und TikTok sind die Schaufenster der jungen Generation: Wer hier als Marke authentisch und nachhaltig auftritt, erreicht Gen Z und Alpha direkt in ihrem Alltag“, so die Professorin.

Über die Öko-Marketingtage

Die Öko-Marketingtage im Schloss Kirchberg haben sich als führendes Branchentreffen der ökologischen Land- und Ernährungswirtschaft etabliert und bieten eine wertvolle Plattform für Austausch und Begegnungen quer durch die Wertschöpfungskette. Vertreterinnen und Vertreter aus Wissenschaft, Politik und NGOs runden den Kreis der Teilnehmenden aus Deutschland und dem deutschsprachigen Ausland ab.

Anmeldungen: tickets.infield.live/event/oko-marketingtage-npzdre

Das Programm: www.oekomarketingtage.schloss-kirchberg-jagst.de/programm/gesamtprogramm