Jetzt stellen sich die Fragen nach den Sortimenten. Allein die Trockensortimente der letzten Jahre befriedigen die Nachfrage nicht mehr. Das Verbraucherbewusstsein hat gelernt, was der Gesundheit gut tut, worauf geachtet werden muss, um nicht nur alt werden zu können, sondern dabei auch gesund zu bleiben.

Was geht Gesundheit die Kaufleute an?

Zuallererst muss Mensch sich mit Energie versorgen. Die Evolution hat ihn gelehrt, schlechte Nahrungsmittel auszusondern und sich mit energetisch wertvollen Lebensmitteln zu versor-gen. Den einen mehr, den anderen weniger. Konzentrieren wir uns auf die mit mehr. Sie sind bereit, größere Mittel für ihre Gesundheitsvorsorge in die Hand zu nehmen. Dazu sagen uns die alten Ärzte: Dein Essen sei deine erste Medizin!

Lüften wir das Geheimnis vom Bio-Erfolg ein wenig. Welche Verantwortung haben Kaufleute heute, wenn sie ihre Angebote in die Regale stellen? Die Kunden müssen selbst wissen, was ihnen gut tut. Der Zeitgeist lehrt sie, wie die Natur tickt: Agrochemie laugt nicht nur die Böden aus, sondern setzt sich auch in den pflanzlichen, tierischen und schlussendlich in den menschlichen Zellen fest, die dann degenerieren. Das Wissen vom Biom im Boden, seiner direkten Verbindung zum Gesundheitszentrum Darm und den Auswirkungen auf das Gehirn lässt immer mehr Menschen handeln.

Gesund leben ist nicht so schwer: einfach das Richtige essen

Das ist die Brücke zu den Kaufleuten. Sie werden in Zukunft von ihren Kunden die Frage hören, warum in ihren Regalen belastete Lebensmittel standen. Gut, wenn Kaufleute dann sagen können: Mit meinen Bio-Angeboten hatten Sie die Wahl. So jedenfalls haben die Zukunftsforscher bei Horx in Frankfurt das schon vor Jahren beschrieben.

Im Meetingpoint BIOimSEH auf der BIOFACH in Halle 7 finden Kaufleute die Bio Experten Lounge, in der neben Fragen über den Wandel in den Köpfen auch die veränderten Realitäten im Einzelhandel diskutiert werden und sich ausgetauscht wird. Ein Bio-Vollsortiment beginnt bei der Frische, wie alle Vollsortimente im Lebensmitteleinzelhandel. Wo also kommen die Fleisch- und Wurstwaren her, der Käse und die gewohnte Auswahl an frischem Brot, die Vielfalt beim Obst und Gemüse?

Die Sonderschau hat eine Ladenzeile gesponsert bekommen, mit Fleisch- und Wursttheke mit Dry Ager, Käsetheke, Bäckerei, SB-Kühl-Insel mit frischen Salaten und O+G Auslage, Wein-Kühlschrank und Gäste-Theke mit Ausschank für Heiß und Kaltgetränke. Verkauft sind bereits die Käse-Theke, bespielt von der Käsegroßhandlung Paul Lerchenmüller, die Bäckerei von biokaiser in Mainz-Kastel und die SB-Kühl-Insel von Biomanufaktur Sascha Schreier. Bio-Spezialitäten aus Dänemark, Belgien, Frankreich und Italien und viele Teilnehmer aus Deutschland werden erwartet.

Für den Kaufleute-Abendempfang freuen wir uns noch über Sponsoren für alles, was schmeckt und die Gäste begeistert.