Berufsstart in die Zukunftsbranche: Für neun Bio-Azubis geht es jetzt bei viv los
Ausbildung des Berliner Unternehmens beginnt am 1. August / Jung-Nachwuchs kann sich im Bereich Naturkost spezialisieren / Nach drei Jahren Ausbildung aussichtsreiche Perspektiven im wachsenden Markt.
Der 1. August steht vor der Tür: Ausbildungsbeginn in vielen Berliner Unternehmen - so auch in den viv BioFrischeMärkten. Neun Azubis starten dort jetzt in die Zukunftsbranche. Bio boomt, nicht nur bei Verbrauchern, auch in der Ausbildung. Von Jahr zu Jahr erhält die Berliner Biomarktkette viv mehr Bewerbungen. Mit rund 30 Auszubildenden insgesamt wird dem Nachwuchs im Unternehmen überdurchschnittlich viel Platz eingeräumt - und damit der Einstieg in ein dynamisches Berufsfeld eröffnet, das Einzelhandel und Bio-Trend verbindet.
Was unterscheidet die Ausbildung im Biokosthandel von der in einem konventionellen Supermarkt? Neben Schulungen über den kontrollierten Anbau von Obst und Gemüse bzw. rein biologische Fleisch- oder Molkereiprodukte lernen die Neulinge, wie Bio-Bauern Schädlinge natürlich bekämpfen, was Makrobiotik ist oder warum gerade die Sojabohne Fleisch ersetzt. Die Filialmitarbeiter von morgen sollen wissen, woher die Ware kommt - nicht nur theoretisch. So werden sie etwa zu den Höfen der Hauptlieferanten geschickt, können hier nachvollziehen, wie goldgelbe Bio-Käseleiber oder Knackwürstchen auf der Grundlage ökologischer Richtlinien hergestellt werden. "Nur wer die Herkunft der Produkte kennt, kann vertrauenswürdig beraten," sagt Ulrich Unbekannt, viv-Gründer und Geschäftsführer.
Woher kommen die Bio-Lebensmittel, die im Naturkostfachmarkt in den Regalen stehen? Wie unterscheidet sich Bio-Champagner von herkömmlichem Schampus? Und welche Auflagen stecken hinter den Bio-Siegeln? Diese Fragen kann der Nachwuchs bald beantworten. Wer lernen will, was den Verbraucher von morgen interessiert, liegt mit einer Ausbildung in der Biobranche richtig.
In sechs Filialen des expandierenden Berliner viv BioFrischeMarktes erlernen die angehenden Einzelhandelskaufleute innerhalb von drei Jahren die Grundlagen des - besonders in der Hauptstadt nachgefragten - Bio-Lebensmittelgeschäfts. Am Ende der Ausbildung steht der Abschluss, der um das Zertifikat in 'Naturkost' ergänzt werden kann. Die Möglichkeit, sich an der Berufsschule Handel 1 in diesem zukunftsträchtigen Warenbereich zu spezialisieren, ist in Berlin einmalig: Die Industrie- und Handelskammer (IHK) Berlin nimmt die eigenständige Prüfung ab und zertifiziert dem Lehrling sein Spezialwissen - ein großes Plus im differenzierten Arbeitsmarkt von heute.
Die Zukunftsaussichten im Naturkosthandel sind glänzend; entsprechend wächst die Nachfrage nach Ausbildungsplätzen. Wer überzeugt, hat gute Karten: Der Großteil der Auszubildenden setzt seine Karriere in den viv Märkten fort.